Panna cotta - италиялык десерт, желатин кошулган каймактан жасалган өтө назик даам. Ашкабактан жасалган панна котта назик, жагымдуу, корица жана апельсиндин даамы менен чыгат, бул десертте ашкабак бар экендигин сиз дароо эле болжолдой албайсыз.
Ал зарыл
- - 500 г ашкабак;
- - 10% май курамындагы 200 мл каймак;
- - 120 мл сүт;
- - 60 г кум шекер;
- - 20 г желатин;
- - 2 аш кашык. кашык кара шоколад;
- - мускат жаңгагы, корица, апельсин кабыгы, ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Нускамага ылайык, шишик үчүн желатинди чылаңыз.
2-кадам
Суу ваннасында сүттү жана каймакты жылытыңыз. Кумшекер упасын кошуп, өзүңүздүн табитиңизге татымалдарды кошуңуз (мускат жаңгагы, ванилин, корица), жакшылап аралаштырыңыз. Үстүнө апельсиндин кабыгын кошуп алыңыз.
3-кадам
Шишип калган желатинди сүттүн аралашмасына кошуп, желатин толугу менен эрип кетиши үчүн бир аз кайнатыңыз.
4-кадам
Ашкабакты тазалап, бөлүктөргө бөлүп, кайнатып, блендерге салып, эзип алыңыз.
5-кадам
Ашкабактан жасалган пюре каймак сүттүн аралашмасына кошулат. Аралашманы сиз үчүн ыңгайлуураак болгон чакан калыптарга же бир чоң бышыруучу табакка куюңуз. 2-3 саатка чейин толугу менен катып калганча муздатыңыз.
6-кадам
Эми паналарды көгөрүп турган жерлерден кылдаттык менен алып салыңыз (бул үчүн бычакты калыптын четине бойлото чуркаңыз), идишке салыңыз. Ачуу шоколадды сүртүңүз, десертке чачыңыз. Ошондой эле даяр ашкабактан жасалган пананы ар кандай мөмө-жемиштердин кесиндиси менен кооздоп же таттуу сироп менен куюп койсоңуз болот.
