Бууга бышырылган фарш же буу котлети канда гемоглобиндин көлөмүн көбөйтүү үчүн дайындалган адамдар үчүн эң сонун жол болуп саналат жана алар стейкке кан менен туруштук бере алышпайт. Чындыгында, буу котлеттери керектүү аминокислоталарды сактоо менен 15 мүнөттөн ашык эмес бышырылат. Буу котлеттери кичинекей балдарга да пайдалуу, анткени аларды чайноонун кажети жок. Он беш мүнөт бууну пароходсуз эле уюштурса болот.
Ал зарыл
-
- Бууга бышырылган пирогдор үчүн:
- капкагы бар кенен табаны;
- табак
- казанга кирүү
- же буу менен бышыруу үчүн тешиктери бар металлдан жасалган кошумча;
- 500 г уй эти;
- 1/4 бөлкө ак нан;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 пияз;
- туз
- кара калемпир.
- Бууга бышырылган тоок котлеттери үчүн:
- 100 г тооктун филеси;
- 20 г ак нан;
- 1, 5-ст. l. сүт;
- 1/2 пияз;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бууга бышырылган уй этинен жасалган котлеттер
Нандын кабыгын кесип, майдалап, кайнатылган жылуу сууга же сүткө салып коюңуз. Пиязды тазалап, майдалагычка айландырып туурайбыз. Фаршты идишке салып, ага жумуртканы, пиязды жана жеңил сыгылган нанды салыңыз.
2-кадам
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз жана калемпирди татып, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. Чакан тегерек пирогдорду түзүңүз.
3-кадам
Сууну кенен терең казанга куюңуз. Суунун деңгээли тактайчанын же тешиктери бар темирден жасалган бийиктиктен ашпашы керек. Сууну кайнатыңыз, пирожниктерди тарелкага же кыстарыңыз, анча-мынча тыгыз эмес, шире чыгып турарын жана табакта ага орун жетиштүү болушун эске алыңыз.
4-кадам
Котлеттердин табагын кайнак сууга салып, табанын үстүн жаап, отту азайтып, он беш мүнөт кайнатыңыз. Эгер сизде металл салынган болсо, алгач шире кайнап жаткан сууга агып турган табакчаны, андан кийин котлет салынган кыстарманы салыңыз. Он беш мүнөттөн кийин, идишти оттон алып, салынды алып, идиштин муздашын күтүп, табактын эт ширесин алыңыз. Жаңы бышырылган пирожкилерге кызмат кылыңыз, ширени гарнирдин үстүнө куюп коюңуз.
5-кадам
Бууга бышырылган тоок котлеттери
Ак нанды сүткө чылап, жеңил сыгып алыңыз. Эт майдалагычка тооктун филесин, пиязды жана малынган нанды майдалап, андан кийин фаршты эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Туз, калган сүттү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Колдоруңузду муздак суу менен нымдап, пирожкилерди формага келтирип, табакка салыңыз же алардын ичине боштук калтырыңыз.
6-кадам
Отко бир аз суу куюлган табаны кайнатып, кайнатыңыз, табакты салыңыз же ичине котлет салынып, капкагын жаап, отту азайтып, он беш мүнөт бышырыңыз. Балдарга жакпаган пиязды майдаланган мускат жаңгагы же кургак райхан менен алмаштырса болот.
