Адатта, сабиз биринчи жана экинчи курстарда ингредиент катары колдонулат. Бирок андан даамдуу жана пайдалуу десерт жасай аласыз.
Сабиз пудинги
2 сабизди жука тилкелерге бөлүп же одоно үкөккө сүртүп, кичинекей казанга өткөрүп, 2 аш кашык сүттү куюп, бир аш кашык сары май салып, жай бышканга чейин жай отто кайнатыңыз. Ага 2 чай кашык жарманы кошуп, бышканча бышырыңыз, андан кийин оттон алып, бир аз муздатыңыз.
Сарысын бир чай кашык шекер менен эзип, сабизге кошуңуз. Белокту сүртүп, сабиз массасы бар казанга өткөрүп, жогорудан ылдый акырын аралаштырыңыз. Пудинг формаларын сары май менен майлап, майдаланган нан күкүмдөрүн же ундан себелеп, аларга сабиздин массасын өткөрүп бериңиз. Пудингди суу мончосунда кайнатса же мешке бышырса болот.
Сабиз суфле
Сабизди (3 даана) майдалап туурап, казанга өткөрүп, бир аз суу куюп, жай отто жайгарганга чейин капкактын астында кайнатыңыз. Бышырылган сабизди суюктук менен кошо блендер менен чаап, бир аш кашык май кошуп, ысытып алабыз.
Сабиз 50 градуска чейин муздаганда, ага 2 сарысын, туз жана шекерди кошуп татымына жараша аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Аларды бекем болгонго чейин сүртүп, көбүктөнбөйт, көбүктөнүп, бышырылган сабиз менен акырын аралаштырыңыз. Дароо аралашманы майланган табага өткөрүп, 2/3 бөлүгүн толтуруп, алдын ала ысытылган духовкага бышырыңыз. Эгер сабиз-жумуртка аралашмасы турса, ал түшүп кетет, ал эми суфле тыгыз жана катаал болот. Даяр тамакты токтоосуз кызмат кылыңыз.
