Балыктын тамактары өтө пайдалуу, анткени анда бардык маанилүү аминокислоталар бар. Мындан тышкары, балык этке салыштырганда фосфор, йод, фтор жана калий сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. Куурулган балык абдан даамдуу.
Ал зарыл
-
- жаңы же эриген балыктар - 1 кг;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык;
- 2 кууруу табасы.
Нускамалар
1 кадам
Балыктын өлүгүн куурууга даярдаңыз. Эгерде балыктар тоңуп калса, анда алгач аны эритиңиз. Андан кийин жууп, ичегини тазалап, таразаны сыйрып алыңыз. Балыкты бычак менен узун жана ичке бычак менен кесүү абдан ыңгайлуу. Жегенге болбойт бөлүктөрүн - башын, куйругун жана желбезектерин кесип таштаңыз. Кырка бойлой арка бойлой узун кесик жасап, этти сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Эки жарымы менен кырка тоосу жок, бирок териси менен калыш керек. Кааласаңыз, аны да чечип койсоңуз болот.
2-кадам
Пайда болгон балык филелерин дагы бир жолу чайкап, бөлүктөргө бөлүп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин туз, калемпирди татыңыз. Даяр балык татымалын колдонсоңуз болот. Филени болжол менен 15 мүнөт жаткырыңыз - балыктар маринаддалат жана куурулганда чачырап кетпейт. Деңиз балыгын бышырып жатсаңыз, бир аз лимон ширесин кошсоңуз, жагымсыз жыттан арылтат.
3-кадам
Пияз менен сабизди даярдаңыз - жууп, тазалап алыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
4-кадам
Филе кууруп бере турган табакты даярдаңыз. Толугу менен кургак экендигин текшериңиз, антпесе май чачырап кетет. Аны орточо отко коюп, бир аз өсүмдүк майын кошуңуз.
5-кадам
Май ысыганда, балыктын кесиндилерин табага акырын салыңыз. Керек болсо отту бир аз азайтыңыз.
6-кадам
Балык бир жагынан куурулса, экинчи табада пияз менен сабизди бир аз өсүмдүк майына кошуп алыңыз.
7-кадам
Балыкты кууруп баштагандан 7 мүнөттөн кийин бардык бөлүктөрүн этияттык менен оодарып, үстүнө куурулган жашылчаларды коюңуз. Жабыңыз жана отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтыңыз.
8-кадам
10 мүнөттөн кийин пияз жана сабиз куурулган балык даяр болот. Даяр тамакты жаңы чөптөр менен кооздоп, гарнир катары бышырылган картошканы сунуңуз.
