Брюссель өсүмдүктөрү - кайнатылган да, куурулган даамдуу жана пайдалуу тамак. Диетологдор аны күнүмдүк рационуңузга кошууну сунушташат, анткени анын курамында В тобундагы витаминдер, минералдык туздар, клетчатка, белок, ошондой эле РР, С жана каротин бар. Брюссель өсүмдүктөрү бир аз ачуу даам татышат, бирок оңдоо оңой.
Нускамалар
1 кадам
Брюсселдеги ачуу, туура эмес өстүрүүдөн же нымдуулуктун жетишсиздигинен келип чыгышы мүмкүн. Ачуу даамдын пайда болушунун олуттуу себеби нитраттардын көптүгү - базарларда химияны текшерип, жаман товарларды алып жаткандыгына карабастан, сапатсыз капуста дагы деле болсо дүкөндөрдүн текчелеринде калышы мүмкүн. Анын капустасынан ачуу сезимди кетирүү үчүн, капустаны бышыруу учурунда ага ар кандай татымалдарды кошуу керек. Ошондой эле капустанын баштарын экиге бөлүп кайнатып, он мүнөт кайнатсаңыз болот.
2-кадам
Капустанын ачуусунан арылуунун дагы бир жолу - бышыруу учурунда ага бир аз шекер, бир чымчым туз жана бир чай кашык уксус кошуу. Ошондой эле, Брюссель өсүмдүктөрүн бышырганда кайнатылган сууну төгүп, таза суу куюп, кайнатып, көмөч казанга бир нече тамчы лимон ширесин кошуп, он мүнөт бышыруу керек. Капустаны кош казанга бышырганда, сууга бышыргандан бир аз көбүрөөк шире кошуп, ушул эле ыкманы колдонсо болот.
3-кадам
Брюсселдеги бүчүрлөр ачуу даамдан толугу менен арылып, даамын толугу менен ачышы үчүн, аны туура бышыруу керек. Бышыруудан мурун, андан сары жалбырактардын бардыгын алып, капуста баштарын муздак сууга он мүнөт чылап коюу керек - бул капустадагы кум менен курт-кумурскаларды кетирүүгө жардам берет. Андан кийин ал жакшылап жуулат жана жалбырактарга зыян келтирбөө үчүн этияттык менен сабактар кесилет. Андан кийин Брюсселдеги өсүмдүктөр кайнак сууга он мүнөт кайнатылат (же беш мүнөт бууга бышырылат) жана ысык түрдө берилет.
4-кадам
Кууруудан мурун капустаны сары жалбырактардан тазалап, чайкап, кургатып, ортосуна бөлүп алуу керек. Андан кийин ага бир аз өлчөмдө лимон ширеси, туз жана зайтун майы кошулуп, аралаштырылып, ысытылган духовкада кырк беш мүнөт куурулуп, баштары тынымсыз аралаштырылат. Печке кууруп жатканда, ушундай эле жол менен даярдалган Брюсселдеги өсүмдүктөр капкактын астында жай отто жети мүнөт бышырылат, андан кийин капкагы алынып, дагы бүт суюктук бууланып бүткөнчө дагы беш мүнөт куурулат.
