Кара өрүк - ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу мөмө-жемиштер, бул өлкөдө көп өсөт. Жаңы жемиштерден рахат алган соң, өрүктөн даамдуу компотторду же вареньелерди жасай аласыз. Өрүктүн сары сортторунан абдан таттуу жана жагымдуу кыям алынат.
Ал зарыл
-
- 1 кг кара өрүк;
- 1, 2 кг кум шекер.
Нускамалар
1 кадам
Өрүктүн сары сортторуна "Таң", "Алёнушка", "Найдена", "Жумуртка", "Ветраз" жана башкалар кирет. Эгерде сиздин бакта ушундай дарак өссө, анда өзүңүздү бактылуумун деп эсептеңиз! Албетте, антпесе, кыям жасоо үчүн өрүктү каалаган супермаркеттен сатып алса болот.
2-кадам
Андыктан, биринчи кезекте, жемиштерди агын суунун астында жакшылап жууп, кургатыңыз. Өрүктү экиге бөлүп, чуңкурду алып салыңыз.
3-кадам
Кыям жасоо үчүн жетиштүү чоң идишти алып, ага даярдалган жарымдарды коюңуз. Өрүктү тегиз катмарлуу шекер менен жаап, 25-35 мүнөт демдеңиз. Андан кийин бассейнди жай отко коюп, кант-өрүктүн массасын аралаштырууну унутпаңыз.
4-кадам
Аралашма ысып жатканда, консерваларды консервацияга даярдаңыз. Бир литрлик идиштерди кылдаттык менен чайкап, плитканын үстүндө стерилдештирүү керек. Чоң казанды алып, ичине суу куюп, отко коюңуз. Идиштер түшүп кетпеши үчүн идишти темирден жасалган электен же темир тор менен жаап коюңуз. Суунун кайнаганын күтүп, идиштерди буу менен 15 мүнөт арылтуу керек. Капкактар менен деле ошондой кылыңыз.
5-кадам
Ал арада кант менен өрүктүн аралашмасы кайнай баштайт. Кыямды 10 мүнөттөй кайнатыңыз, андан кийин газды өчүрүңүз. Кыям бөлмө температурасына чейин муздаганча күтө туруңуз, андан кийин газды кайрадан күйгүзүп, ичине кайнатыңыз. Кыямды 10 мүнөт кайнатып, бөлмө температурасына чейин муздатып, кайра мешке кайтыңыз. Бассейндин курамы үчүнчү жолу кайнаганда, вареньени даяр банкаларга жайыңыз. Консерваларды ичине аба кирбей тургандай кылып катуу түрүп коюңуз.
