Деңиз азыктары даамдуу гана болбостон, ден-соолукка да пайдалуу. Бирок, алардын көпчүлүгү биздин өлкө үчүн дагы деле болсо экзотикалык. Мисалы, орустар бир эле осьминогду сейрек жешет. Бирок кальмар Россиядагы эң сүйүктүү жана популярдуу деңиз азыктарынын бири бойдон калууда. Алардын назик даамы жана жагымдуу жыты бар, ошондуктан ар кандай салаттарды даярдоодо эң сонун.
Ал зарыл
-
- Кальмар - 5 өлүк же 3 банка консерваланган
- Жумуртка - 5 даана
- Күрүч - 100 грамм
- Асшаян - 0,5 кг
- Сыр - 100 грамм
- Кытай капустасы - k айры
- Жаңы бадыраң - 2 даана. орто өлчөм
- Майонез - 50-80 грамм
- Туз
Нускамалар
1 кадам
Салатты даярдоонун эң оңой жолу - кальмардан жасалган кальмар, алар атайын даярдыкты талап кылбайт - аларды жөн гана идиштен чыгарып, тилке кылып кесүү керек. Бирок кальмардын тулкусун колдонгондо кальмар салаты дагы даамдуу болуп чыгат. Бул учурда кальмар салаттарын даярдоо өлүктөрдү даярдоодон башталат - аларды тазалап, кайнатуу керек.
Өлүктөрдү кайнак суу менен күйгүзүңүз, андан кийин өлүктүн сырты менен ички бетиндеги пленка оңой тазаланат. Андан кийин өлүктүн ичинен тунук кемирчек тилкесин - аккордду алып салыңыз.
Эми кальмарды кайнатыңыз. Этти назик кылуу үчүн кальмарды көпкө бышырбаңыз. Бул үчүн, бышыруунун төмөнкү ыкмаларынын бирин колдонсоңуз болот:
а. кальмарды кайнап жаткан туздалган сууга малып, 2-3 мүнөт бышырыңыз, алып салкындатыңыз;
б. кальмарды кайнап жаткан туздалган сууга малып, 30 секунд бышырыңыз, андан кийин отту өчүрүп, 5-7 мүнөт казанга кальмарды коюп, андан кийин алып салкындатыңыз.
Салкындатылган кальмарды салат тилкелерине бөлүңүз.
2-кадам
Жумуртка жана күрүч кошулган кальмар салаты
Күрүч менен жумуртканы кайнатыңыз. Жумуртканы орой кыргычтын үстүнө сүртүп, күрүч менен айкалыштырыңыз. Майдаланган кальмар, туз кошуп, салатты майонез менен татымал кылыңыз.
Ошондой эле, бул кальмар салатына жаңы бадыраң, пияз же жүгөрүнүн консерваланган түрүн кошсоңуз болот. Мындан тышкары, ананастын консерваланган кубулары салаттын кошумча курамы боло алат.
3-кадам
Асшаян жана кальмар салаты (2 вариант)
а. Асшаяндарды жана жумурткаларды кайнатыңыз. Жумуртканы жана каймак быштакты орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык ингредиенттерди кальмар менен аралаштырып, тилкелерге бөлүп, туз жана майонез менен татымал келтиребиз.
г. Креветкаларды кайнатыңыз, кытай капустасын жана жаңы бадыраңдарды тилкелерге бөлүңүз, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык ингредиенттерди чөйчөктүн ичине салып, кальмарды кошуп, тилкелерге бөлүп, туз салып, майонез менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
