Кальмар - бул өзгөчө деңиз азыктары. Алардын эти белокко, минералдык заттарга, темирге жана фосфорго бай. Алар организмге оңой сиңип кетишет. Кальмар менен салаттардын рецептери көп. Жашылча-жемиштер менен айкалышканда, алардын эти дагы пайдалуу жана даамдуу болуп калат. Салат үчүн кальмар үч негизги ыкма менен даярдалат - бүтүндөй өлүк менен кайнатылып, тилкелерге кесилип, салатка чийкидей кошулат. Кайра иштетүү ыкмасына, ошондой эле салаттын башка ингредиенттерине жараша, соустар жана салат кошулмалары өзгөрөт.
Ал зарыл
-
- кальмар (филе 300 гр);
- картошка (3 даана);
- күрүч (100 гр);
- пияз (1 даана);
- жумуртка (4 даана);
- сабиз (3 даана);
- консерваланган бадыраң (3 даана);
- майонез (100-150 г);
- консерваланган жашыл буурчак (200-250 гр);
- туз;
- калемпир;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Тазаланган кальмарды ысык суу менен куюп, 3 мүнөт кармаңыз, терисинен сыйрып алыңыз.
2-кадам
Сууну өзүнчө казанга кайнатыңыз. Ага тузду, лавр жалбырагын, калемпирди кошуңуз. Кальмарды бир-бирден кайнап жаткан сууга батырыңыз. Алгач бирин таштаңыз. Тез онго чейин санап, кальмарды жыртык кашык менен алып салыңыз. Суунун кайрадан кайнаганын күтүп, кийинки кальмарды түшүрүңүз. Аларды алып чыгып, табакка салыңыз.
3-кадам
Өзүнчө идишке сабизди, картошканы жана жумуртканы кайнатыңыз. Андан кийин баарын муздак суу менен толтуруп, андан кийин тазалаңыз.
4-кадам
Кесүүчү тактайга картошканы кесип, кичинекей кубиктерге бөлүп, кальмарга салыңыз.
5-кадам
Жумурткаларды орто териде сүргүчтөн өткөрүңүз.
6-кадам
Күрүчтү туздуу сууга жыйырма мүнөттөй кайнатыңыз. Аны ысык суу менен жууп, калган суюктукту агызып салыңыз.
7-кадам
Пиязды тазалап, агын суунун астында чайкап, майдалап туурайсыз.
8-кадам
Жашыл буурчакты ачып, алардан суюктукту төгүп алыңыз.
9-кадам
Кайнатылган сабизди жана маринаддалган бадыраңды тилке кылып кесебиз.
10-кадам
Чөптөрдү жуу. Аны кургатып, майдалап туурап алыңыз.
11-кадам
Терең идишти алып, андагы бардык ингредиенттерди бириктирип, майонез, туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Көк чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кальмар салаты даяр! Чебер жана эң башкысы, туура жасалган кальмар тамакы абдан даамдуу, табитти ачат жана оңой сиңет.
