Гречка боткосу ден-соолукка гана эмес, абдан даамдуу продукт. Гречка күрүч менен буудайдын идеалдуу алмаштыруучусу, курамында белок, аминокислоталар, витаминдер жана минералдар көбүрөөк, андан тышкары глютенсиз. Гречка тамактары туздуу да, таттуу дагы, ысык дагы, муздак дагы болушу мүмкүн, мунун баары гречканы эмне менен бышырганыңыздан көз каранды.
Гречка боткосу эртең мененки тамакка
Гречканы көбүнчө эртең мененки тамакка беришет. Бул сулу жармасына же жармага жакшы альтернатива. Эртең мененки тамак сүт жана шекер менен кайнатылган гречкадан жасалат, көбүнчө гречка жумуртка менен бышырылат. Гречка адаттан тыш болуп чыгат, бирок аны алма жана корица менен бышырсаңыз, абдан даамдуу болот. Сага керек болот:
- 1 стакан гречка;
- 1 аш кашык май;
- 2 стакан уйдун же бадамдын сүтү;
- 1 таяк корица;
- 1 чымчым майдаланган мускат жаңгагы;
- 1 чай кашык туз;
- Грани Смиттин 2 алмасы;
- клен сиропу.
Гречканы казанга салып, ага корица, мускат жаңгагы, туз кошуп, сүткө куюп салыңыз. Орточо отто кайнатыңыз жана 20 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
Алманы чайкап, кесип, өзөгүн бөлүп, кесинди. Боткого кошуп, дагы 10 мүнөттөй бышырыңыз. Отту өчүрүп, корица таякчасын алып, даамына жараша май жана клен сиропун кошуңуз. Ботко даяр.
Түшкү тамакка ботко эмне бышырса болот
Гречка боткосу көбүнчө монастырларда даярдалат, анткени бул идеалдуу арык тамак. Мындай гречкага салттуу түрдө жаңы же кургатылган козу карындар, пияз, сабиз кошулган. Эгер орозо кармабасаңыз, анда бул тамакка бекон кошуңуз. Сага керек болот:
- 1 гр кесе гречка;
- 20 грамм кургатылган порчини козу карыны;
- 3 стакан суу;
- 1 баш пияз;
- 1 сабиз;
- 4 тилке бекон;
- 2 аш кашык май;
- туз.
Суу кайнатыңыз. Анын үстүнө кургатылган козу карынды куюп, 20-30 мүнөт тыныктырыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз, пиязды жарым шакекче менен туурайбыз. Козу карындардан чыккан сууну өзүнчө идишке куюп, ашыкча суюктукту сыгып алыңыз. Козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Беконду эриген сары майга алтын түстө кууруп алыңыз. Кесилген кашык менен алып, ашыкча майды соруп алуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Бекон куурулган ошол эле табада пиязды, сабизди жана козу карынды кууруп алыңыз.
Гречканы козу карындын тундурмасы менен толтуруп, жай отто болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Бекон, козу карын жана жашылчаларды кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, оттон алып, капкактын астында 2-3 мүнөт туруңуз.
Гречка боткосуна куурулган эт, ичеги-карын, пияз, сабиз, болгар калемпири, алча помидору сыяктуу жашылчаларды кошсоңуз болот.
Еврей ашканасында гречкадан жасалган салттуу тамак - варниккес боткосу бар. Ал үчүн сизге:
- 1 стакан гречка;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 100 грамм жумуртка кесмеси;
- 2 стакан тооктун шорпосу;
- 2 литр суу;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 баш пияз;
- туз.
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, зайтун майына кызарганча кууруйбуз.
Кичинекей идишке тооктун жумурткасын аз-аздан сүртүп алыңыз. Гречканы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, ошондо ар бир дан жумуртка аралашмасы менен капталат. Дан өсүмдүктөрүн казанга салып, кээде орточо температурада жумуртка уюп башталганга чейин кайнатып бышырыңыз, жылуу тоок кампасына куюп, туз салып коюңуз. Кайнатыңыз, отту азайтып, 10-15 мүнөт жаап бышырыңыз.
Ошол эле учурда, кесмени бышканга чейин кайнатып, андан суюктукту төгүп, боткого пияз менен кошо кошуңуз. Аралаштырыңыз, керек болсо туз салып, кызмат кылыңыз.
