Венгриянын уй эти таттуу жана таттуу жана кычкыл. Бул даам каперсден келип чыгат. Тамактын өзү макарон жана жаңы жашылчалар менен берилет. Кечки тамак үчүн жакшы.
Ал зарыл
- - уйдун целлюлозасы 1 кг;
- - май 150 г;
- - буудай уну 100 г;
- - сабиз 2 даана;
- - петрушка 100 г;
- - сельдерей 1 даана;
- - пияз 2 даана;
- - кургак ак шарап 100 мл;
- - лавр жалбырагы 1 даана;
- - лимон кабыгы 1 даана;
- - каперс 20 даана;
- - кычы 2 аш кашык. кашыктар;
- - каймак 1 стакан;
- - лимон ширеси 1 аш кашык. кашык;
- - шекер 1 чай кашык;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, андан кийин ичке бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти эки жагын чапкылап, унга түрүп салабыз. Майдын жарымын сковородкага ысытып, уйдун этин эки жагына кууруп алыңыз, алтын кабык алуу керек.
2-кадам
Тазалап, жууп, сельдерей, сабиз жана пияз тилкелерине бөлүңүз. Калган майларды өзүнчө табада эриңиз. Жашылчаларды 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин каперс, шарап, бир аз суу кошуңуз. Кайнатыңыз, үстү жабык, болжол менен 7 мүнөт.
3-кадам
Жашылчалар даярдалган соусту эт, туз, мурчка куюп, капкактын астында 25 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин этке жашылчаларды, лимондун кабыгын, бир аз унду жана каймакты кошуп, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз. Эт кайнатылган макарон жана жаңы жашылчалар менен берилет.
