Үйдө жасалган даамдуу печеньелерди бир гана мешке эмес, микротолкундуу мешке дагы даярдаса болот. Мындай бышырылган азыктар үчүн кадимки рецепттерди бир аз өзгөртүүгө туура келет. Продукцияларды кооз кылуу үчүн, аларды глазурь менен кооздоңуз - анткени, микротолкундуу меш алтын күрөң кабыкты камсыз кыла албайт.
Микротолкундуу меште бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Кукилердин ийгиликтүү иштеши үчүн бир нече маанилүү жагдайларды эсиңизден чыгарбаңыз. Микротолкундуу бышыруу үчүн камырдын курамында көбүрөөк суюктук болушу керек. Массаны кант кристаллдарын толугу менен эритип, жакшылап аралаштыруу керек. Эгерде кант эрибесе, ал күйүп кетет. Продукциялардын бетине порошок, түстүү кант күкүмдөрү, шоколад чиптери, глазурь чачса болот. Айрыкча, кара шоколад печеньеси, алар эч кандай кошумча жасалгалоосуз эле кооз көрүнөт. Көпкө бышырбаңыз - рецептине жараша бышыруу процесси 1-5 мүнөткө созулат.
Шоколад күкүмдөрү
Сага керек болот:
- кошулмасы жок 100 г кара шоколад;
- 1 жумуртка;
- 0,25 стакан буудай уну;
- 0,25 стакан кант;
- 2 аш кашык. кашык май.
Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, микротолкундуу бышырылган идишке салыңыз. Май кошуп, аралашманы мешке эритип алыңыз. Жумуртканы кант менен жакшылап сабаңыз - ал толугу менен эриши керек. Жумуртка аралашмасын шоколадга куюп, унду кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
Микротолкундуу идишти бышыруучу кагаз менен жаап, кашыкка кичинекей тортиллаларды салыңыз. Максималдуу кубаттуулукта 1 мүнөт бышырыңыз. Цикл аяктагандан кийин, печенье микротолкундуу меште дагы бир аз турсун, андан кийин кылдаттык менен алып салыңыз. Толугу менен жылуу же салкын кызмат кылыңыз.
Лимон печеньеси
Бул рецептте лимон кабыгынын ачуу-кычкыл даамы ак шоколад менен ийгиликтүү жолго коюлган.
Сага керек болот:
- 200 г май;
- 200 г буудай уну;
- 60 г кум шекер;
- 4 аш кашык. ичке кесилген лимон кабыгынын кашыктары;
- 4 аш кашык. кашык крахмал;
- 100 г ак шоколад;
- 2 аш кашык. аш кашык каймак же сүт.
Майды жумшартып, кумшекер менен жакшылап сүртүңүз. Жука кесилген лимондун кабыгын жана крахмалды кошуңуз. Электен өткөн унду кошуп, жумшак камырга жууруйбуз. Ундан жасалган тактайга өтө эле жука эмес катмарга ороп коюңуз. Кукилерди кесүү үчүн айнек же металл оюкту колдонуңуз. Аны унга чачыратылган микротолкундуу мешке жайыңыз. Орточо кубаттуулукта 5 мүнөт бышырыңыз. Кукилер жеңил жана жумшак бойдон калышы керек. Микротолкундуу мештен алып, бир аз муздатыңыз.
Ак шоколады бөлүктөргө бөлүп, каймакты куюп, микротолкундуу мешке эриңиз. Күкүмдүн үстүнө ысык үшүктү кашык менен кашык менен салыңыз. Ар бир продукт кошумча түрдө кант шурулары менен кооздолушу мүмкүн. Шоколад глазуру катып, чай менен кызмат кылсын.
