Чындыгында, кичинекей осьминогдор такыр кичинекей эмес - алар Эгина осьминог түрүнүн чоңдору жана ири индивиддери. Алардан чоң осьминогдор менен жасаган көнгөн тамактарыңыздын бардыгын бышырсаңыз болот, бирок алардын кичирейтилген өлчөмдөрүн колдонуп, өзгөчө рецептти тирилтүү кызыктуу.
Ал зарыл
-
- Туздалган осьминогдун шашлыктары
- 500 г кабыгынан тазаланган кичинекей осьминогдор;
- 1/4 стакан зайтун майы
- 1 лимон;
- 2 чай кашык туз
- 1 чай кашык кара мурч
- 2 чай кашык жаңы майдаланган орегано
- ½ чай кашык жер тиштери;
- 3 тиш сарымсак;
- барбекю таяктары
- Чакан осьминог пастасы
- 1 кг кичинекей осьминогдор;
- 2 стакан помидор соусу
- 1 таңгак спагетти;
- 12 жаңы жалбыз жалбырагы;
- 3 аш кашык кызыл шарап уксусу
- 4 тиш сарымсак;
- кызыл чили калемпиринин кабыгы;
- зайтун майы
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Туздалган осьминогдун шашлыктары
Эгерде осьминогдор тоңуп калса, аларды бөлмө температурасында эриңиз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Идишке же идишке май куюп, лимондун ширесин сыгып, тазаланган сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Осьминогдорду маринадга салып, жакшылап аралаштырып, тамак пленкасы же капкагы менен жаап коюңуз. Муздаткычта 12 сааттан 24 саатка чейин маринаддалат.
3-кадам
Муздаткычтан осьминогдорду алып чыгыңыз. Шишкебек жана гриль эки тараптан 3 мүнөткө чейин ысытылган грильде. Бул шиш кебаб укмуштай лолипопко окшош жана балдарга сөзсүз жагат.
4-кадам
Чакан осьминог пастасы
Чоң казанды алып, суу, туз менен толтуруп, кайнатыңыз. Спагетти кайнак сууга малып, ал-дентеге чейин 8 мүнөт бышырыңыз. Макароны дрюшлаг аркылуу төгүп, макарон идишине кайтарып, үстүн жаап, бөлүп коюңуз.
5-кадам
Дагы бир чоң казанга, осьминогдорду коюп, кызыл шарап уксусун жана сегиз жылдыкты жапканга жетиштүү суу кошуңуз. Катуу отту күйгүзүп, осьминогдор өңү өзгөргөнчө бышырыңыз. Аларды токтоосуз өрттөн алып салыңыз. Сууну төгүп, бөлүп коюңуз.
6-кадам
Сарымсакты узун жука жалбырактарга бөлүңүз. Чоң терең табада зайтун майын ысытып, андагы сарымсакты кактап, чили кабыгын кошуп, томат соусун кошуңуз. Соусту 5 мүнөттөй ысытыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Спагетти жана осьминогду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жалбыз жалбырактарын кошуп, катуу отто бир мүнөттөй бышырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
