Рапана - деңиз сууларында кездешүүчү моллюскалардын бир түрү. Ошондой эле, бул йод, темир, кальций жана башка минералдарга бай кооз кабык жана бир нече грамм диетикалык эт. Туура бышырылса, рапандар адаттан тышкары жана даамдуу тамактарды жасашат.
Рапс бышырууну баштаардан мурун, аларды туура кесүү керек, тактап айтканда, раковинадан тазалоо керек. Бул бир нече жол менен жасоого болот. Алгач, раковинаны балка менен акырын уруп, ичиндеги нерселерди бошотуңуз. Экинчиден, сууну катуу уруп, андан кийин моллюсканын тулку бою бир аз чыгып калганда, аны вилка менен алып чыгыңыз. Үчүнчүдөн, рапандарды 1-2 мүнөт кайнатып, андан кийин раковинадан алып салсаңыз болот. Андан кийин ашказанды жана ичегини денеден бөлүп, этти агын суунун астында чайкоо керек. Ошондо гана тамак бышырууну баштасаңыз болот.
Рапана күрүч жана жашылчалар менен
Кайнатылган жана майда тууралган рапанды зайтун майына, пиязга, сабизге жана кызыл болгар калемпирине аздап кууруйбуз. Андан кийин татымына жараша туз салып, алдын ала бышырылган күрүчтү кошуп, бардыгын жылмакай болгончо акырын аралаштырыңыз. Тамакты майда тууралган петрушка жана ак шарап менен кошо берсе болот.
Бышырылган rapana
Моллюскалардын денесин жарым-жартылай туздалган сууга бышырганга чейин кайнатып, андан кийин эки бөлүккө бөлүп, пияз жана сабиз кошулган зайтун майына кууруңуз. Rapa жетиштүү жумшак болгондон кийин, бир аз майонез кошуп, кайнатыңыз жана отту өчүрүп, деңиз азыктары катуу болуп кетпеши үчүн.
Рапана салаты
Кайнатылган рапандын этин тилкелер менен кесип, андан кийин ага майдаланган бадыраң, майдаланган сыр жана бир нече кайнатылган жумуртка кошобуз. Туз салып, бир нече тамчы лимон тамызып, майонез менен акырын аралаштырыңыз. Кааласаңыз, бышырылган күрүч менен консерваланган жүгөрүнү салаттын кошумча ингредиенттери менен алмаштырсаңыз болот.
Rapan Chops
Рапандын этин жеңил-желпи уруп, туз, калемпир кошуп, үстүнө жумуртканы жаап, муздаткычка 10-20 мүнөт коёсуз. Андан кийин зайтун майына кууруп, мурун унга салып бышырыңыз. Күрүч же бышырылган жашылчалар менен берилсе болот.
