Бышырылган ветчина көптөгөн өлкөлөрдүн улуттук ашканаларында кездешет. Туура бышырылган ветчинанын жылтырак кытырак кабыгы жана ширелүү эти болот. Эгерде сиз эт бышыруунун жөнөкөй эрежелерин сактасаңыз, анда ага жетишүү оңой.
Ал зарыл
-
- Хам
- сарымсак
- жер калемпири
- өсүмдүк майы
- кычы
- бал
- туз
- 1 пияз
Нускамалар
1 кадам
Бышырылуучу тамактын көлөмү ветчинанын көлөмүнө жараша болот, бирок сиздин даамдык артыкчылыктарыңыз да эске алынышы керек. Эгер таттуу даамды кааласаңыз, сарымсак менен кычты көбүрөөк колдонуңуз, бал этти куурулган жана даамдуу кылат.
2-кадам
Өсүмдүк майын, майдаланган сарымсак, кычы, бал, туз жана калемпирди идишке аралаштырыңыз. Ветчинаны эч нерсе менен толтуруунун кажети жок. Эттин тешилиши менен, шире эттин агып чыгышына алып келип, ветчина кургак жана даамы аз болот.
3-кадам
Эгерде сиз бышыруу үчүн териси менен ветчина колдонсоңуз, анда майга чейин алмаздан кесип алгыла, бирок этин кесип салбоого аракет кылыңыз. Маринадды этке жакшылап жайып, желим баштыкка салып, муздаткычка бир нече саатка коёсуз. Ветчинаны бирдей мариналдаш үчүн мезгил-мезгили менен айландырыңыз.
4-кадам
Бүткүл бөлүк үчүн бир килограммды жана жарым саат алдын ала ысытыңыз. Башкача айтканда, үч килограммдык ветчина меште жок дегенде 3,5 саат болуш керек.
5-кадам
Бышыруудан 15 мүнөт мурун фольганы ачып, этин түшүп кеткен маринад менен жаап, температурасын 200 ° C чейин көтөрүп, этти кызартып коёсуз. Даяр болгон этти фольга менен кайрадан жаап коюңуз, кызмат кылардан мурун бир аз муздатыңыз. Бул эт ширесинин кыртыштарга бир калыпта жайылышына шарт түзөт.
