Бөйрөктүн аш болумдуулугу чоң, анткени алардын курамында В тобундагы көптөгөн витаминдер жана ар кандай микроэлементтер бар. Бул продукт өзгөчө даамы үчүн ар кайсы өлкөлөрдөгү гурмандар тарабынан бааланат, бирок бүчүрлөр чындыгында даамдуу болуп чыгышы үчүн, аларды туура иштетүү керек.
Ал зарыл
- - бөйрөк;
- - суу;
- - сүт;
- - сода.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн ушул кошумча өнүмдү тандап жатканда, жаш малдын бөйрөгүнө көңүл буруңуз. Аларды иштетип бышырууга бир топ аз убакыт талап кылынат, натыйжада сиз назик тамак аласыз. Мындан тышкары, жаш малдын бөйрөктөрүндө зыяндуулугу азыраак заттар бар.
2-кадам
Сууга чөмүлүүдөн мурун, бөйрөктөрдү жайгашкан капсуладан бошотуп, андан кийин аларды пленкалардан, тамырлар түтүктөрүнөн, майдан жана несеп чыгаруучу түтүктөрдөн тазалаңыз. Болбосо, даярдалган тамактын жыты жана даамы жагымсыз болуп калат.
3-кадам
Ичеги карынды агын суунун астында чайкаңыз. Андан соң казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Бөйрөктү идишке 4 саатка коюп, сууну саат сайын алмаштырып туруңуз.
4-кадам
Сүттү колдонуңуз. Бөйрөктү сүткө да батырса болот. Өнүмдү зыяндуу заттардан жакшыраак тазалап, жумшак кылат деп ишенишет. Бөйрөктү сиңирүү үчүн сүт бөлмө температурасында болуш керек, аны дагы алмаштыруу керек.
5-кадам
Чылап коюуга убактыңыз жок болсо, ичеги жытты кетирүү үчүн сода колдонсоңуз болот. Ал үчүн бөйрөктү терең кесип, сода куюп, 1-1,5 саатка коёсуз. Белгиленген убакыттан кийин бөйрөктөрдү агын суунун астында жакшылап чайкаңыз.
6-кадам
Чыланган бөйрөктөрдү таза суу менен куюп, кайнатыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин сорпону төгүп, идишке таза суу куюп, дагы бир жолу кайнатыңыз жана бир нече мүнөттөн кийин агып чыгыңыз. Бул процедураны дагы 3 жолу кайталаңыз - мунун аркасында бөйрөк табагы дагы даамдуу жана даамга жагымдуу болуп чыгат.
7-кадам
көмөч казанга же духовкага салып, кеминде 30 мүнөт бышырып алабыз. Бышырганда, аларды башка ичегилерге жана ар кандай эттерге аралаштыруу сунушталбайт, анткени бөйрөк алардын даамын өзгөртөт. Бирок, алар бөйрөктүн өзгөчө даамын баса турган ар кандай жашылча-жемиштер, чөптөр жана татымалдар менен жакшы айкалышат.
