Кургатылган алча - ден-соолукка пайдалуу жыпар жыттуу зат. Аларды ушундайча жесеңиз болот, тиштеп, андан компот бышырып, пирожки жана соуска кошсоңуз болот. Үйдө кургатылган алча сизди керексиз консерванттар же ашыкча обсессивдүү таттуу түрүндө таң калтырбайт. Мындай жол менен жыйналган түшүмдү бөлмө температурасында болжол менен алты ай сактоого болот.
Ал зарыл
-
- алча;
- жемиш бычак;
- 1 чай кашык порошок аскорбин кислотасы;
- суу;
- көмөч
- скиммер;
- кургатуучу экран же бышыруучу барак;
- бышыруу кагазы.
Нускамалар
1 кадам
Кандайдыр бир кемчиликтери жок гиластарды тандаңыз - кара тактар, тешиктер, жарылган кабыктар. Аларды агын суу менен жакшылап жууп салыңыз. Кесилген жерлерин алып, мөмөлөрүн кургатыңыз.
2-кадам
Ар бир алчаны экиге бөлүңүз - көлөмү канчалык кичине болсо, мөмөсү ошончолук тез кургап калат, ошондой эле чуңкурду алып салуу оңой болот.
3-кадам
Аскорбин кислотасын жылуу суу менен аралаштырыңыз. Порошок толугу менен эриген текшерип били34из. Сууну бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Даяр болгон алчаны суунун жана С витамининин эритмесине малып, 5 мүнөт ошол жерде кармаңыз. Тешик кашык менен кылдаттык менен алып салыңыз. Бул процедура мөмөлөрдүн карарып кетишине жол бербейт жана кооз түсүн сактап калат.
4-кадам
Алчаны сыртынан кургатуу
Ысык жана кургак аба ырайында гиласыңызды сыртка кургатсаңыз болот. Бул үчүн атайын экран керек. Алчаны коюп, капталдарын өйдө көтөрүп, экрандагы марляга коюп, алкакты жабыңыз. Гилас салынган экранды 160 ° С чейин ысытылган мешке алып барыңыз.
5-кадам
Алчаны мешке кургатуу
Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Алчанын жарымын тизип, капталдарын кыйып салыңыз. Духовканы 165 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Ичинде мөмө-жемиштер бар бышыруучу баракты жайгаштырыңыз. Духовканын эшигин толугу менен жаппаңыз, аба айлануусу үчүн бир аз боштук калтырыңыз. Белгиленген температураны сактап, алчаны 3 саат кургатыңыз. Андан кийин температураны 135 ° C чейин төмөндөтүп, мөмөлөрдү дагы 16-24 саат кургатыңыз.
