Суукта витамин жетишпеген мезгилде куурулган цуккини өтө пайдалуу. Бул аппетит жашылча-жемиштердин бай даамдары менен жыпар жыттуу заттарына түздөн-түз куюлат. Ал кышында түшүрүлгөн тонду тез көтөрүп, көптөн күткөн жаздын алдында энергияны кайтарып берет.
Помидор соусундагы консерваланган куурулган цуккини үчүн рецепт
Курамы:
- 4 цуккини;
- 1 кг помидор;
- 3 тиш сарымсак;
- Ар бири 1 чай кашыктан уксус эссенциясы, туз жана шекер;
- 80 мл өсүмдүк майы.
Бардык жашылчаларды жууп, кургатуучу лотокко коюңуз же кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Күркөндөрдүн кабыгын сыйрып, калың тегеректерге бөлүңүз. Помидорлорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып, картошка пюресиндеги кызыл целлюлозаны блендер, комбайн, эт майдалагычтын жардамы менен эзип алыңыз же жөн гана бычак менен майдалаңыз. Сыйымдуулугу 1, 5 же 2 литрлик банкаларды буу үстүндө стерилдештирип, муздатып, кургатыңыз.
Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Ага цуккини кесиндилерин салып, аларды эки жагына орто отто жумшак жана ачык алтын күрөңгө чейин кууруйбуз. Томат пюресин казанга куюп, жанындагы ысык плитага коюңуз. Аны кайнатып, 10 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Ал жерге уксус маңызын кошуп, идиштерди аралаштырып, мештен алып салыңыз.
Цуккини банкалардагы катмарларга тизип, майдаланган же майдаланган сарымсакты себелеп, томат соусунун үстүнө куюп, кумшекер жана туз себелеп салыңыз. Толтурулган идишти казанга малып, дайыма ысып турган суу менен малып, закусканы 10-12 мүнөт ысытыңыз. Аны сууруп чыгып, калай капкактары менен ороп, тескери коюп, жуурканга ороп, бир күнгө калтырып коюңуз. Андан кийин консерваларды салкын жерде же муздаткычта сактаңыз.
Кышка пияз жана сарымсак менен куурулган
Курамы:
- 4 кг цуккини;
- 1 кг пияз;
- 150 г сарымсак;
- 100 г туз;
- 75 г шекер;
- 50 г петрушка;
- 200 мл кайнатылган суу;
- 150 мл өсүмдүк майы + 50 мл кууруу үчүн;
- 100 мл 6% уксус.
Цуккини кабыгынан тазалап, туш келди тегерек, таяк же кубик кылып туурайбыз. Өсүмдүк майын табага же казанга ысытып, андагы кесимдерди 5 мүнөт кууруп, андан кийин идишке өткөрүп, толугу менен муздаганча күтө туруңуз. Пиязды кабыгынан бошотуп, майда туурап, петрушканы майда туурайбыз. Даяр болгон ингредиенттерди бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.
Кийим жасаңыз: кабыгынан тазаланган сарымсак тиштерин майда туурагычтын үстүнө сүртүп, туз жана шекер менен аралаштырып, жакшылап сүртүңүз. Алынган массаны сууда уксус эритмеси, ошондой эле өсүмдүк майы менен эриңиз. Бул соус менен жашылчаларды куюп, жүктү басып, 12 саатка коё туруңуз. Салатты банкалар арасына таркатыңыз, мурунку рецептте жазылгандай, стерилдештирип, 15-20 мүнөт, андан соң ороп алыңыз.
