Маринаддалган пияз өзүн-өзү камсыз кылган мыкты табит жана эт тамактарына гармониялуу кошумча болуп саналат. Анын барбекю менен жасаган дуэти даамдын таанылган классиги. Пиязды тез жана оңой туздоонун бир нече жолдору бар.
Лимон ширесиндеги пиязды маринаддоо
Курамы: 1 чоң пияз, 1 лимон, 50 мл суу, 1 чай кашык. туз, 1 чай кашык. татымына жараша шекер, чөптөр жана өсүмдүк майы.
Бир лимондон шире сыгып алыңыз. Аны жылуу кайнатылган суу менен суюлтуп, кумшекерди жана тузду кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап алсаңыз, анда петрушка, укроп, кориандр же алардын аралашмасын ичсеңиз болот. Пиязды шакектерге бөлүңүз. Лимон ширесине чөптөрдү жана өсүмдүк майын кошуңуз. Баарын аралаштырып, майдаланган пиязды алынган маринад менен куюңуз. Маринад муздагандан кийин жегенге даяр болот.
Пиязды уксуска куюңуз
Курамы: 2 орто пияз, 120 мл суу; 3 аш кашык. l. шекер, 30 г уксус, 1/2 аш кашык. l. туз.
Пиязды каалаганыңызча жарым шакекче же шакекче кылып туураңыз. Аны айнек идишке салып коюңуз. Кастрюлга тузду, сууну жана шекерди айкалыштырыңыз. Аны отко коюп, кайнатыңыз. Уксус кошуп койсоңуз, 9% колдонсоңуз жакшы болот. Пияздын үстүнө ысык маринад куюп, идишти капкагы менен жабыңыз. Маринад муздагандан кийин, пиязды ичсе болот. Ал муздаткычта сакталышы керек.
Пиязды шарап уксусунда жана кызылчада туздоо
Курамы: 1 пияз, 1 орто кызылча, 150 мл шарап уксусу, 150 мл суу, калемпир жана татымына жараша туз.
Пиязды майдалап, кайнак суу менен күйгүзүп, идишке салыңыз. Кызылчаны майда бөлүктөргө бөлүп, пияздын идишине кошуңуз. 1: 1 шарап уксусун суу менен суюлтуп алыңыз. Ага калемпир, туз кошуп, баарын аралаштырыңыз. Кызылчанын маринадын пияздын үстүнө куюп, муздак жерге 8-10 саатка коёбуз. Идеалдуу вариант - пиязды муздаткычка бир күнгө калтыруу. Ушул убакыттын ичинде ал жакшы демдеп алышы керек. "Кызылча" пиязы идиштерди мыкты кооздоп турат.
Пайдалуу кеңештер
Пияздын маринадына ар кандай татымалдарды коопсуз кошсоңуз болот. Алдын-ала майдалап алынышы керек сарымсак ачуу сезимди кошууга жардам берет. Даршын маринаддалган пиязга таттуу жыпар жыттуу зат берет, ал эми ванилин канты оригиналдуу даам берет.
