Акуланын эти эң сонун даамдардын бири катары таанылган. Аны алуу кыйын жана аны даярдоо дагы татаал, бирок чебер колдорунда акула өзгөчө назик жана укмуштуудай даамдуу тамак болуп калат.
Ал зарыл
- - акула стейк;
- - зайтун майы;
- - соя катыгы;
- - барбарис;
- - лимон;
- - чили.
Нускамалар
1 кадам
Стейктердин терисин кыркып алыңыз: ал абдан коюу жана тамак-ашка жараксыз. Ага бир кашык уксус кошкондон кийин, этти сүткө же муздак сууга чылаңыз. Акулада мочевина бар жана мүнөздүү жагымсыз жыт бар, ошондуктан аны кеминде алты саатка чылап коюу керек же бир түндө жакшылап калтыруу керек.
2-кадам
Стейктерди чайкап, кургатып, алдын ала бышырылган идишке салыңыз. Аларды туздап алуу керек болот.
3-кадам
Бир лимон, бир чили калемпири, 50 мл зайтун майы жана бирдей көлөмдөгү соя соусун, ошондой эле бир чымчым барбарис алыңыз. Калемпирди эзип, жука шакектерге бөлүңүз. Лимонду да тилип алыңыз.
4-кадам
Эттин үстүнө зайтун майын жана соусту куюп, үстүнө майдаланган калемпирди жана лимонду куюп, баррель себелеп салыңыз. Акуланы муздаткычка баскычтын астына эки-үч саатка коё туруңуз.
5-кадам
Белгиленген убакыттан кийин, стейктерди алдын ала ысытылган табага, көп зайтун майы менен салыңыз. Балыкты эки жакка чейин кууруп бышырыңыз - орто температурада кайнатылса, болжол менен он мүнөт талап кылынат.
