Эң назик тоок суфлесин жасап көрүңүз. Бардык үй-бүлө мүчөлөрү кубанат: чоңдор дагы, балдар дагы. Бул тамак таң калыштуусу назик жана жайдары, андан тышкары суфле абдан табиттүү көрүнөт.
Ал зарыл
-
- тооктун төшү - 300 г;
- жумуртка - 1 даана;
- каймак 10% - 150 г;
- ун - 1 аш кашык;
- май - 1 аш кашык;
- каймак - 2 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Төштү сыйрып, бышканга чейин кайнатыңыз. Этти кайнак сууга салып, бышыруу учурунда пайда болгон көбүктөн тазалаңыз. Кайра кайнагандан кийин отту азайтып, бышканча 30-40 мүнөт бышырыңыз. Сорподо муздаганга чейин калтырыңыз.
2-кадам
Унду сары майга кууруп алабыз. Жакында кайнатылганга чейин ысытылган каймакты кошуп алыңыз. Ичке агымга куюп, уюп калбаш үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Бышырылган тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, блендерде майдалайбыз. Жылуу ун жана каймак соусун кошуп, дагы бир жолу блендерде уруп алыңыз.
4-кадам
Жумурткадан сарысын бөлүп алыңыз. Бир тамчы сарысы агып кетпеши үчүн, жумуртканы бычак менен экиге бөлүңүз. Пайда болгон кабыктар бирдей болушу керек. Аларды кабыктардын биринде сарысын калтырып, чөйчөктүн үстүнө бөлүңүз. Акырындык менен акты чөйчөккө куюп жатып, сарысын бир кабыктан экинчисине акырын өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Белокту катуу болгонго чейин саба. Жакшыраак чайкоо үчүн, чөйчөктү муздаткычка 15 мүнөт салып, көпкөндө бир чымчым туз кошуп коюңуз.
6-кадам
Эт массасына акырын камчы белокту кошуңуз. Карандаш.
7-кадам
Суфле формаларын май менен майлап алыңыз. Пайда болгон тооктун массасын аларга куюп салыңыз.
8-кадам
Жумуртканын сарысы менен каймакты аралаштырыңыз. Бышырардан мурун суфлени үстүнө сүртүңүз. Ушунун аркасында суфледе аппетиттүү алтын кабык пайда болот. Эгер сиз кичинекей балага суфле даярдап жатсаңыз, анда каймак аралашмасын колдонбошуңуз керек.
9-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Суфле формаларын духовкага 20-25 мүнөт салып коюңуз.
10-кадам
Суфлени суу мончосунан даярдап алсаңыз болот. Бул үчүн бийик формаларды колдонуңуз. Аларды кайнап жаткан сууга салыңыз, ошондо суу калыптардын 2/3 бөлүгүн каптайт. Суфлени жай кайнап, бышырыңыз. Суу мончосунда бышырылган бульфе диеталык жана жумшак.
