Сыр шорполорунун көптөгөн рецепттери бар, алардын арасында ар ким өзүнө жаккан нерсени табат. Алар башка шорполордон ылдамдыгы, даярдалышынын жеңилдиги жана аш болумдуулугу менен айырмаланат. Эң популярдуу рецепттердин бири - козу карындар кошулган сыр шорпо. Ал укмуштай жыпар жыты жана жагымдуу текстурасы менен эсте калды.
Ал зарыл
-
- суу - 1,5 литр
- Шорпо үчүн 2 иштетилген сыр быштак
- шампиньондор - 300-500 грамм
- 1 сабиз
- 1 пияз
- зайтун майы
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Суу куюлган идишти мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнап жатканда картошканы, сабизди жана пиязды жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, кайнак сууга бышырыңыз.
2-кадам
Сабизди майда туурап, табага салып, өсүмдүк майын (жытсыз) жана 1-2 аш кашыктан салыңыз. кашык суу. 3-5 мүнөт жаап, жай отто кайнатыңыз. Сабизге пиязды кошуп, өсүмдүк аралашмасын бышканга чейин кууруйбуз.
3-кадам
Козу карындарды карап чыгыңыз. Эски, көгөргөн, куурулган козу карындар тамак бышырууга ылайыксыз. Козу-карындарды кабыгынан тазалап, жууп, туурасы 3-5 ммдей болгон жука тилимдерге бөлүңүз. Козу карындарды жашылча-жемиштер куурулган табага салып, бир аз туз жана мурч кошуп, өрттү азайтып, кээде аралаштырып, козу карындардан чыккан суу бууланганча кууруйбуз.
4-кадам
Бир иштетилген сырды кичинекей кубиктерге бөлүп, бышкан картошка кошулган кайнак сууга салыңыз. Сырды катуу кайнатуу менен жакшы эрибей тургандыктан, оттун температурасын төмөндөтүңүз. Бышырылган жашылчаларды жана козу карындарды көмөч казанга салыңыз. Бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, сырдын бөлүктөрү толугу менен эригенге чейин. Туз. Дасторконго коёрдун алдында, орой сүргүчтөн өткөрүлгөн экинчи быштак сырын шорпого ыргытып салыңыз. Көтөрүп, шорпо кайнап калгандан кийин, оттун үстүн жаап, өчүрүңүз.
