Грильде бышырылган лосось орто майлуу, ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат. Мындан тышкары, бул учурда балыктын үстүндө табитке татымал гана кошкон аппетиттүү алтын кабыгы пайда болот. Грилл бул витаминде жана витаминдерде жана пайдалуу поли каныктырылбаган май кислоталарынын көпчүлүгүн сактайт.
Провердалдуу чөптөрдөгү гриль балыктары
Курамы:
- 2 лосось стейк;
- татымына жараша туз;
- лимон;
- 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- 2 чай кашык кургатылган Провансаль чөптөрү.
Стейктерди агын суунун астында жууп, сөзсүз түрдө чүпүрөккө кургатыңыз. Аларды туз жана Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы менен сүртүңүз. Кааласаңыз, жаңы майдаланган кара калемпирди кошуңуз. Стейктерди терең идишке салып, үстүнө бүтүндөй лимондун ширесин жана зайтун майын салыңыз. Аны бөлмө температурасында 30-60 мүнөт коё туруңуз. Белгиленген убакыттан кийин, балыкты 15-20 мүнөт грильде бышырыңыз. Даяр семгага кайнатылган жаш спаржа жана ак шарап менен кызмат кылыңыз.
Сарымсак-соя соусундагы гриль балыктары
Мындай балык мурун соя соусунда жана сарымсакта маринаддалганда сакталып калса, андан даамдуу болбойт. Мындай тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- лосось стейк;
- 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 1 тиш сарымсак;
- бир чымчым кумшекер;
- татымына жараша туз;
- 1 аш кашык. кашык зайтун майы.
Чыныга зайтун майын жана соя соусун айкалыштырыңыз. Бул маринаддагы кум шекерди эритип, ичке тилимдерге тууралган сарымсакты кошобуз. Соусту 15 мүнөт коё туруңуз. Ал ортодо лососьду жогоруда айтылгандай кылып даярдап, андан кийин туз менен сүртүп, терең табакка салып, маринад менен жаап коюңуз. Муздаткычка 1,5 саатка салып коюңуз, бирок маал-маалы менен айландырып туруңуз. Андан кийин аны алып чыгып, дагы жарым сааттай туруңуз, анткени продуктту бөлмө температурасында бышыруу жакшы. Андан кийин, сарымсакты балыктын кабыгынан тазалап, грильде 20 мүнөттөн ашык эмес кылыңыз, антпесе лосось ашыкча кургатылган болуп калат.
Сырада бышырылган лосось
Бул рецепт боюнча, грильде бышырылган лосось фольгада бышырылганда жакшы болот - ошондо ал даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Бирок, аны жөн эле кууруп алсаңыз болот, буга чейин маринадда ушул азыктардан сактап калсаңыз болот:
- пияз;
- тирүү сыра;
- туз жана шекер.
Пияздын кабыгын аарчып, шакектерге бөлүп, кайнап жаткан суу менен 5 мүнөт жаап, ачуусунан арыласыз. Лососьди жууп, салфеткага кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүктү туз менен жакшылап сүртүп, өзүнчө фольга баракчага коюңуз. Андан кийин үстүнө бир чымчым кумшекер себелеп, пияз шакектерин коюп, 6 аш кашык куясыз. кашык тирүү сыра. Фольганы этияттап ороп, балыкты чылап коюу үчүн 15 мүнөт коё туруңуз. Белгиленген убакыттан кийин лососьди фольгага салып, грильге коюп, эки тарабын 7 мүнөттөн кууруп алыңыз. Бышырылган картошка, көк пияз жана сыра менен кызмат кылыңыз.
