Канча үй кожойкелери, котлеттерди бышыруунун ушунча рецеби. Бул таң калыштуу деле эмес. Кимдир бирөө тоголок котлеттерди, кимдир бирөө сүйрү, кимдир бирөө куурулган кабыкты көбүрөөк жактырат, ал эми кимдир бирөө бышырылган котлеттерди жактырат, бири аларга нан кошот, экинчиси майдаланган жашылчалар. Бул вариациялардын бардыгы классикалык котлет рецеби деп эсептелген бир рецепттин негизинде жүргүзүлөт.
Ал зарыл
-
- уй эти жана чочконун эти менен бирдей пропорциядагы фарш
- Ак нан
- сүт
- лампа
- туз
- калемпир
- куурулган май
Нускамалар
1 кадам
Ак нан кесиндилерин алып, сүткө чылап коюңуз. Ал ортодо фаршты бирдей өлчөмдө уй жана чочконун этин алып бышырыңыз. Этти эт майдалагычтан өткөрүп, бир азга бөлүп коюңуз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, майга кууруп, ачык алтын түстө.
2-кадам
Сууга чыланган нанды эзип, майдалап эзип алыңыз. Идишке фарш, куурулган пияз, туз, калемпир жана башка сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Алынган массаны жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Эски рецепттерде фарш котлети сабоого дуушар болушу сунушталат. Ал үчүн фарштан белгилүү өлчөмдө бөлүп алып, 20-30 см бийиктиктен бир аз ылдамдатуу менен столдун үстүнө ыргытып салыңыз. Жыгылган кесекчени чогултуп, дагы бир жолу столдун үстүнө уруңуз. Бул кыймылды 10-20 жолу кайталаңыз. Мындай уруу фаршты кычкылтекке каныктырып, анын айрым бөлүкчөлөрүн бириктирет деп ишенишет. Фарштан жасалган пирогдор эч качан бөлүнбөйт.
4-кадам
Котлеттерде ысытып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Эң ширелүү котлеттерди, эгерде аларды ысык майга эки тараптан 3 мүнөттөн кууруп алсаңыз, жарым-жартылай котлеттерди отко чыдамдуу идишке салып, бардыгы даяр болгондо, алдын ала ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтсөңүз болот. жарым саатка саат.
5-кадам
Табада катуу ысык болсо, сырткы котлет катмары кабыкка сиңип, эт ширеси агып кетпейт. Ал эми меште котлеттер даярдыкка келет. Аларды каалаган гарнир же салат менен берсе болот.
