Мексикалыктар "салса" сөзүн ар кандай соус үчүн колдонушкандыгына карабастан, Европада жана Түндүк Америкада жашагандар, эреже катары, чыныгы сальса деп жаңы тандалган помидор, ачуу калемпир, ак пияз, сарымсак жана кинза. Мексикалыктар мындай сальса түрүн орусча "короздун тумшугу" дегенди билдирген "пико де галло" деп аташкан. Бул соустун болжол менен эки стаканын бышыруу 10 мүнөттөй убакытты алат, бул ар кандай эт тамактарында даамдын жана жыпар жыттын жарылуусун шарттай алат.
Ал зарыл
-
- Курамы:
- 3 тандалган бышкан помидор
- 1 пияз
- 1 чоң ачуу калемпир (жалапено же чили)
- 2 лайм
- 1 тутам кинза (8-10 бутак)
- Сарымсактын 2 тиши
- 2 чай кашык туз.
- Жабдуулар:
- Жашылчаларды кесүү жана кесүү үчүн чоң ашпоздун бычагы
- Май бычак
- Керамикалык идиш-аяк
- айнек же дат баспас болоттон жасалган
- Жашылча кесүүчү тактай
- Чоң кашык
- Сарымсак пресс
Нускамалар
1 кадам
Помидорду экиге бөлүп кесип алыңыз. Майдын бычагынын учу менен, алардын эттерин эттерине зыян келтирбөө үчүн этияттык менен кырып алыңыз.
2-кадам
Ашпозчунун бычагын колдонуп, помидор, пияз, калемпирдин целлюлозасын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Пресстин жардамы менен майдалап же сарымсакты бычак менен жарыңыз.
4-кадам
Майдаланган жашылчаларды идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Сиздин колдоруңуз менен кинзаны майда бөлүктөргө бөлүп, идишке кошуңуз. Кол менен кесилген кинза соуска назик назик даам кошот. Эгер сиз шашып жатсаңыз, кинзаны бычак менен кесип таштаңыз.
6-кадам
Акиташтарды экиге бөлүп, ширесин жашылча идишине сыгып алыңыз.
7-кадам
Туз кошуп, салканы кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
Бардык ингредиенттердин даамын туура аралаштыруу үчүн, салсаны муздаткычка 1 саатка салып, андан соң даяр соусту берсе болот.
