Бул муздак шоколад браунинде ушунчалык көп шоколад бар, ал тургай, бир аз ачуу даам татат. Камыр бир аз кургак, майдаланган, үлпүлдөк жана бош. Глазурь сонун, бул даамды кургак камыр менен айкалыштырганда оптималдуу кылат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ваниллин;
- - ун - 1, 5 стакан;
- - бышыруучу порошок - 1 чай кашык;
- - туз - 1/4 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 2/3 чыны;
- - шекер - 2/3 стакан;
- - жумуртка - 3 даана;
- - шоколад - 100 г;
- - какао - 2 аш кашык;
- - сүт - 0,5 стакан.
- Glaze үчүн:
- - кум шекер - 2 чай кашык;
- - крахмал - 0,5 чай кашык;
- - шоколад - 100 г;
- - сүт - 0,5 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Какаону жана сүттү кичинекей казанга бириктирип алыңыз. Сынган шоколады бөлүктөргө бөлүп, отко коёбуз. Аралашма жылмакай жана текши болгонго чейин, тынымсыз аралаштырып, жылуулаңыз. Кайнатпаңыз.
2-кадам
Кастрюльди оттон алып салыңыз. Жумурткаларды муздаткычтан эртерээк алып чыгып, бөлмө температурасына жеткириңиз. Аларды үлпүлдөгөнчө шекер менен сүртүп туруңуз. Урууну улантып, майды жука агым менен аралаштыргычтын бычактарына куюңуз. Массаны коюу кылыңыз, бирок ошол эле учурда жапжашыл.
3-кадам
Эритилген шоколадды айланып туруучу бычактардын астына куюңуз. Ун, разрыхлитель, ваниллин жана туз кошобуз. Аралашманы акырын аралаштырыңыз. Натыйжада, сиз коюу лентага куюп жаткан калың камырды алышыңыз керек.
4-кадам
Тик бурчтуу форманы май менен майлап алыңыз. Камырды ичине куюңуз. Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытып, ичине идишти салып, жарым саат бышырыңыз. Даяр токочту мештен алып салыңыз. Бир аз муздатып, калыптан чыгарбай, тик бурчтуктарга бөлүп салыңыз. Муздун үстүн жаап, эми толугу менен муздагыла.
5-кадам
Муздак сүттү кичинекей казанга куюп, кумшекерди аралаштырып, ичине крахмал салыңыз. Табаны отко салабыз, майдаланган шоколадды кошобуз. Аралашманы текшилөө үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Эгерде крахмал бырышка айланып кетсе, музду жакшы электен сүртүңүз.
