Укмуштай даамдуу гана эмес, өтө пайдалуу даамдуу тамак барбы? Бал жаңгак менен айкалышкан таттуу десерт гана эмес, табигый дарыкананын чыныгы дарысы болуп калат.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Бул азыктардын ар бири өзүнчө даамдуу жана курамында көптөгөн витаминдер, минералдар жана пайдалуу заттар бар.
Жаңгактар цинк, темир, кобальт, жез сыяктуу микроэлементтерге бай. Анын ядролорунун курамында адам денесинин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон ар кандай витаминдер жана аминокислоталар бар. Кылымдар бою жаңгак иммунитетти көтөрүү жана жалпы тоник катары колдонулуп келген. Күнүнө бир нече эле жаңгак кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн сактап, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Көп ядролуу май кислоталарынын көп болушу гипертония жана атеросклероз үчүн пайдалуу.
Эгер бал жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда анын адам организмине тийгизген пайдасын башка продукт менен иш жүзүндө чексиз деп айтууга болот. Бал өзүнүн курамында дээрлик бардык микроэлементтерди камтыйт жана химиялык курамында адам плазмасына абдан окшош. Бал зат алмашууну күчөтөт, бактерициддик касиетке ээ, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана көптөгөн ооруларга каршы мыкты профилактика болуп саналат.
Бул эки пайдалуу продукт айкалышып, бири-биринин пайдалуу касиеттерин толуктап, даамдуу десерт гана эмес, ар кандай курактагы адамдардын ден-соолугунун булагы болуп калат.
Бал жана жаңгактын сорпети
Жаңгак менен балдан жасалган шербет Чыгышта жана Азияда жүздөгөн жылдар бою эң сонун даам катары бышырылып келген. Дүкөндөрдөн сатып алына турган заманбап шербеттен айырмаланып, чыныгы шербет өтө жөнөкөй даярдалат жана ар кандай консистенциядагы табигый бал менен жаңгактын данектеринин аралашмасы. Бул коюу жана тыгыз аралашма болушу мүмкүн, андан порциялуу таттууларды, же илешкектүү суюк десертти түзсөңүз болот.
Сорбеттин даярдалышы үчүн жаңгак кабыктан жана ачуу даамын сезе турган ички кургак бөлүктөрдөн тазаланат. Даамды жакшыртуу үчүн ядролорду кууруп же чийки колдонсо болот, анда термикалык дарылоодон кийин пайдалуу заттар алда канча көп сакталат. Жаңгактар майдаланып, болжол менен 2: 1 катышында бал менен аралаштырылат. Балдын көлөмү акыркы өнүмдүн каалаган тыгыздыгына жараша болот. Аралашмага кургатылган өрүк жана башка кургатылган жемиштерди кошсо болот, бул болсо шербеттин аш болумдуулугун жакшыртат. Калың аралашма тоголокторго же кубиктерге айланып, суюк аралашма идиштерге куюлуп, муздаткычта сакталат.
Суюктук шербеттерди бышыруу да эстетикалык ырахатка айланат, анткени жаңгактын бүт данектери тунук идишке сонун салынып, балды бөлүп-бөлүп куюп, кооз композицияны түзүүгө жардам берет.
