Лосось көбүнчө "лосось ханышасы" деп аталат. Бул балык протеиндин мыкты булагы жана укмуштуудай продукт, андан ар кандай уникалдуу тамактарды жасай аласыз.
100 г лососянын курамында белоктун суткалык маанисинин жарымы, ошондой эле көп сандагы кальций, магний, натрий, цинк, фосфор жана фтор, ошондой эле йод жана омега-3 кислоталары бар. Мындан тышкары, бул балыктын курамында A, B, C, D, H витаминдеринин таасирдүү "бөлүктөрү" бар. Ар дайым лосось ичүү иммунитетти көтөрүүгө, жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын ишин жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Лосось ар кандай деңиз азыктарына аллергиясы бар адамдар тарабынан этияттык менен колдонулушу керек.
Фольгада бышырылган лосось
Даамдуу жана кооз майрамдык тамак - фольгада бышырылган лосось. Бул бышыруу ыкмасы балыктын аш болумдуу заттарын сактоого жардам берет.
Курамы:
- лосось стейк - 4 даана;
- жумшак сыр - 150 г;
- лимон - 0,5 даана;
- бышкан помидор - 4 даана;
- укроп жашылчалары - 1 боо;
- туз - 0,5 чай кашык;
- калемпир - татымына жараша;
- каймак - 4 чай кашык;
- тазаланган өсүмдүк майы - 2 чай кашык
Алгач лосось стейктерин жакшылап жууп, акырын кургатуу керек. Ошол эле чөптөр жана помидор менен жасалышы керек. Андан кийин лосось стейктерине туз жана калемпир аз чачыратылат, кааласаңыз, балык үчүн сүйүктүү татымалыңызды колдонсоңуз болот. Жогору жактан жарым лимондун ширесин сыгып алуу керек.
Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, помидорду жука тегерек кылып кесүү керек. Укроптон катуу "буттарды" кесип, бузулган бутактарды алып салуу керек.
Жогору жактан жабыла тургандыгын эске алып, эки катмарга бүктөлгөн фольгадан кичинекей "чөнтөктөрдү" түзүңүз. Чөнтөктөрдү өсүмдүк майы менен аз-аздан майлап коюу керек. Бул жерде ашыкча болбошубуз керек, анткени балык бышырганда май чыгат. Ар бир чөнтөккө бирден стейк, үстүнө - бир аз укроп, помидордун тегерекчелери жана майдаланган сыр салынат. Стейктердин үстүн акырын жана бир калыпта сметана менен майлап коюу керек.
Чөнтөктөрдү "жабык" кылып, 180 ° С духовкага коюу керек. Бышыруу болжол менен 30 мүнөт. Даярдан 5-7 мүнөт мурун, фольганы ачуу керек, ошондо табактын үстү аппетиттүү алтын кабык менен капталат.
Киви менен семга салаты
Жеңил туздалган лососиянын ширелүү жаңы салатына камчы уруп, конокторуңузду таң калтырыңыз.
Курамы:
- бир аз туздалган лосось филеси - 100 г;
- киви - 1 даана;
- таттуу калемпир - 1 даана;
- лимон ширеси - 1 аш кашык;
- пияз - 0, 5 даана;
- зайтун майы - 1 аш кашык;
- шекер - татымына жараша;
- туз - татымына жараша;
- калемпир - даамына жараша.
Алгач лосось филесин жука тилимдерге кесүү керек. Андан кийин киви жана болгар калемпирин жакшылап чайкаңыз. Кивинин кабыгын тазалап, экиге бөлүп, ар бирин жарым-жартылай тилимдерге бөлүңүз. Пияз тазаланып, жука жарым шакектерге кесилет. Калемпирди урук кылып, тилке кылып кесүү керек.
Лимон ширесин, тузду, кумшекерди, калемпирди жана зайтун майын аралаштырып, таңууну өзүнчө даярдаңыз. Аралашма кылдаттык менен камчыланат.
Бардык ингредиенттер кызмат кылган табакка түздөн-түз аралаштырылып, соустун үстүнө куюлат.
