Кадимки дүкөндөрдүн жана базарлардын текчелеринен деликатес nutria эттерин табууга болбойт. Бирок, мындай адаттан тыш деликатести татып көрүүнү каалагандар бар. Кадимки нутриянын өлүгүнүн салмагы болжол менен 6-9 килограммды түзөт, андыктан үй-бүлөңүздү гана эмес, досторуңузду да табак менен таң калтыруунун мыкты жолу бар.
Нускамалар
1 кадам
Картошка менен Nutria. Сизге керек: 1 даана. nutria, 200 г кычы, 300 г каймак (же майонез), 1 кг картошка, жыпар жыттуу заттар (калемпир, татымына жараша туз).
Этти татымал, каймак, кычы менен татымдап, бышыруу табагына коюңуз. Духовканы 180-200 градуска чейин ысытып, этти 15-20 мүнөткө коюңуз. Картошканы, тузду сыйрып, туурап алыңыз. Этти айландырып, картошканы тегеректеп тизип алыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз. 40 мүнөттөн кийин тамак даяр болот.
2-кадам
Натрия соуста. Сизге керек: 1 даана. nutria, 200 г каймак, 2 даана. пияз (репа), 200 г ун, 1 стакан суу, 2 аш кашык май (өсүмдүк, кууруу үчүн), татымал.
Нутриянын этин чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Ар бир бөлүктү унга малып, табада кызарганча кууруйбуз. Пиязды шакектерге бөлүңүз. Куурулган эттин бөлүктөрүн казанга же терең табага салып, үстүнө пияз салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. 200 градуска чейин ысытылган мешке казанды салып, 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан 15 мүнөт мурун каймакты кошуп алыңыз. Бул тамакты жарма - күрүч же гречка менен берүү салтка айланган.
3-кадам
Бышырылган nutria. Сизге керек: 1 даана. нутрия, 2 шт. калемпир (болгар), 2 даана. пияз (пияз), 2 даана. сабиз, татымал аралашмасы (райхан, карри, туз, калемпир), жаңы чөптөр, күн карама майы.
Нутриянын өлүгүн порцияга бөлүп, татымалдарды кошуңуз. Күчтүү отто кызарганча кууруйбуз. Этти казанга өткөрүп, бир аз суу куюңуз. Жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз. Сабизди орой теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз. Болгар калемпирин тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Мунун бардыгын 7-10 мүнөт кууруп, этке кошуңуз. 30 мүнөттөн кийин баарын кооз идишке салып, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
