Жыпар жыттуу заттардын саны баналдагы тооктун филесинен даам жана жыпар салют даярдалат!
Ал зарыл
- - 300 г тооктун филеси;
- - 1, 5 ст. өсүмдүк майы;
- - 1 чоң пияз;
- - 1 см жаңы имбир;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 жашыл чили;
- - 1 чай кашык жер зиреси;
- - 0,5 ч жер кориандр;
- - 0,5 ч жер куркумасы;
- - 1 чай кашык чили порошогу;
- - 3-4 карри жалбырагы;
- - 200 г помидор с / с;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - 150 мл суу;
- - 0,5 ч жыпар жыттуу аралашмалар гарам масала;
- Килантро же петрушканын жалбырактары.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Тоок этин чоң кубиктерге бөлүп кесип алыңыз. Майды калың дубал казанга ысытып, пиязды ошол жерге салыңыз. Аралаштырып жатып, 7 мүнөт бышырыңыз: ал кызарып, жумшартылышы керек.
2-кадам
Сарымсак менен имбирдин кабыгын аарчып, тазалап алыңыз. Пияздын үстүнө кошуп, 2-3 мүнөт отто кармоону унутпаңыз.
3-кадам
Андан кийин жыпар жыттуу заттарды, гарам масаласын кошпогондо, кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Тооктун этин калемпир жана туз менен татымына бөлүп, көмөч казанга жөнөтүңүз. Кызарганча 3 мүнөткө чейин кууруйбуз.
4-кадам
Помидор, суу кошуп, кайнатыңыз, отту азайтып, үстүн жаап, 25 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Карри түбүнө жабыша баштаса, дагы бир аз суу куюңуз.
5-кадам
Гарам майын кошуп, капкаксыз 10 мүнөт бышырыңыз. Майдаланган кинза же петрушка себелеп, дасторконго беребиз.
