Бул рецепт боюнча бышырылган кызгылт лосось ар кандай майрамдык дасторкондун көркү болот. Бышыруу процесси эки саатка созулат, бирок натыйжа сиз күткөндөн ашып түшөт.
Курамы:
- Кызгылт лосось - 1 өлүк;
- Сабиз - 1 жемиш;
- Тооктун филеси - 250 г;
- Жаңы чочко майы - 100 г;
- Лампочка пиязы - 2 даана;
Даярдоо:
- Кызгылт лосось эритип, кабырчыктарды, ошондой эле үстүңкү жана астыңкы канатчаларды жууп, тазалаңыз. Андан кийин балыктын терисин этияттык менен бузуп, башын жана куйругун калтырбаңыз. Гиллдерди баштан алып салыңыз. Бардык уруктарды целлюлозадан алып салыңыз.
- Пиязды тазалап, бир пиязды кубиктерге бөлүп, тунук алтын күрөңгө чейин кууруйбуз. Сабизди топурактан чайкап, орой кыргычтын үстүнө туурайбыз. Майдаланган сабизди пияздын үстүнө кошуп, жумшарганча кууруйбуз.
- Тооктун этин суу менен жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Даярдалган кызгылт лосось филесин тооктун целлюлозасы, бекон жана экинчи пияз менен кошо эт майдалагычка бураңыз.
- Фаршка бышырылган пияз менен сабизди кошуп, баарын блендерде кылдаттык менен туурайбыз. Фаршты татымына жараша туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Фаршка майда тууралган петрушканы кошсоңуз болот. Балыкты фарш менен толтуруп, өлүктү бекем толтуруңуз. Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз.
- Балыкты майланган бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө майонез кошуп, деңиз формасында кооз оюп салыңыз. Толтурулган кызгылт лосось бышканча 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Жуулган жана кургатылган салат жалбырактарын ылайыктуу көлөмдөгү узун идишке коюңуз. Жалбырактардын үстүнө даяр кызгылт лосось салып, дасторконго коёбуз. Бул балык ысыкка да, муздакка да пайдалуу.
