Алма менен бышырылган өрдөк - бул майрамдык дасторкон үчүн классикалык тамак. Фольгада бышыруунун аркасында өрдөктүн эти жумшак, даамдуу жана пайдалуу. Жылуулук менен иштөөнүн мындай режими кошумча суюктукту талап кылбайт, үй канаттуулары өз ширесинде бышырылат.
Ал зарыл
-
- 1 өрдөк;
- 1-1,5 кг алма;
- 1 баш сарымсак;
- 30 г өсүмдүк майы;
- 100 г кара өрүк;
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Терини мамыктын калдыгынан тазалаңыз, өзгөчө жыттан жана даамдан арылуу үчүн, арт жагындагы куйрук жанындагы май безин кесип таштаңыз. Курсактын ичиндеги ашыкча майды кетирип алыңыз. Куштун ичи менен сыртын туз жана калемпир менен сүртүңүз.
2-кадам
Жуулган алмаларды 6-8 кесимчеге кесип, алдын-ала өзөгүн кесип алыңыз. Өрдөктүн курсагын жана мойнун алма менен толтуруңуз. Кесилген жерди ак пахта жип менен тигип, канаттарын жана буттарын байлап коюңуз. Фольганы жайып, майда тууралган алмаларды жана бууланган кара өрүктүн жарымын коюңуз.
3-кадам
Үйрүктү үстүнө коюңуз, үстүнө алма жана кара өрүктүн кесимдери көбүрөөк. Үч кезек менен кушту фольгага ороп, эгер фольга кеңдиги жетишсиз болсо, өрдөктү эки жолу ороп чыгыңыз. Оролгон кушту куурулган жеңге салыңыз. Буунун чыгышы үчүн жеңдин үстүнө бир нече тешик жасаңыз. Фольганы айрып салуудан этият болуңуз.
4-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, даяр өрдөктү темир тордун үстүнө коюңуз. Катуу шейшептин үстүнө койбоңуз, анткени арткы күйүп кетиши мүмкүн. Бышыруу болжол менен 1,5-2 саат.
5-кадам
Андан кийин, фольга менен жеңдин жогорку бөлүгүн кесип, бурап алыңыз. Ширени табага куюңуз. Өрдөктү темир тордун үстүнө коюңуз же жайылбаган фольгага таштап, дагы бир жарым саат бышырылганга чейин бышырыңыз, бирок аны кургатпаңыз.
6-кадам
Шишкебекти табакка ширеге салып, майдалап кесилген алмаларды жана кара өрүктүн калган жарымын кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз. Даяр өрдөктү мештен алып чыгыңыз, кылдаттык менен кесип алыңыз, жиптерди алып салууну унутпаңыз. Табакка алгач бышырылган алма менен кара өрүктү, андан кийин өрдөктүн алмасын, үстүнө - бышырылган өрдөктүн бөлүктөрүн салыңыз. Бул тамакты куурулган же бышырылган картошка жана жаңы жашылча салаты менен кооздоңуз.
7-кадам
Эгерде өрдөк жаш эмес болсо, анда аны зайтун майы, туз, калемпир жана кычы аралашмасы менен бир нече саат маринаддап койгон жакшы.
