Үйдө жасалган нан жаңы танталдык жыпар жыттуу жана табиттин жылуу кабыгына ээ. Дан унунан бышырылган бул нан даамдуу гана эмес, пайдалуу. Дүкөндөн айырмаланып, курамында консерванттар жок, андагы ун да клетчаткага бай.
Ал зарыл
-
- Сулу уну кошулган дан эгиндери
- 3 стакан дан уну
- 2 баштык кадимки же тез таасирдүү активдүү кургак ачыткы;
- 1 аш кашык туз
- 1/3 стакан бал
- 1/4 стакан өсүмдүк майы
- 2 жана 1/4 стакан жылуу суу;
- 3 - 4 стакан сулу боткосу
- май;
- сулу кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Дандын унун, ачыткыны жана тузду терең идишке аралаштырыңыз. Бал жана өсүмдүк майын жылуу суу куюлган идишке өзүнчө эриңиз. Суюктукту унга куюп, миксер же комбайн менен илгич тиркемеси менен 1-2 мүнөттө төмөн ылдамдыкта жууруйсуз. Бир маалда 1 стакан сулу кошуп ал. Жабышпаган камыр жасашыңыз керек.
2-кадам
Жумуш бетиңизди ун менен сүртүп, камырды иштеп чыгыңыз - муну жакшы темп менен жасоого аракет кылыңыз. 15 мүнөттөн кийин, ал жылмакай бети менен ийкемдүү, ийкемдүү болушу керек. Аны чоңураак тоголок тоголоктоп, терең идишке салып, капкагы же сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. 45-60 мүнөттөн кийин камыр көтөрүлүшү керек, б.а. эки эсе.
3-кадам
2 нан бышыргычын же бышыруучу табагын даярдаңыз. Өсүмдүк майы менен тамызыңыз. Камырдан 2 бөлүкчөнү бөлүп алыңыз - тоголокту экиге бөлүңүз, ар бир жарымын 20дан 40 сантиметрге чейин тик бурчтукка айландырыңыз. Тик бурчту үч бөлүккө бөлүңүз: борбордук бөлүгү - жалпы көлөмдүн ½, ар бири эки капталдан. Капталдарын борбордун ортосуна чейин бүктөңүз. Тыгыз оромду ороп, кыска жагына ороп баштаңыз. Эки нанды тең бышыруучу табакка же табакка салыңыз. Эритилген май менен сүртүп, сулу боткосуна себелеп салыңыз. Капкактын же сүлгүнүн үстүн жаап, нандар кайрадан көлөмү эки эселенгенге чейин 35-50 мүнөт туруңуз.
4-кадам
Духовканы 190С чейин алдын ала ысытыңыз. Нанды эң төмөнкү текчеге коюп, 40-45 мүнөт бышырыңыз, ал тургай кызарганча. Нан кесилгенге чейин толугу менен муздаганга уруксат бериңиз.
5-кадам
Эгер ачыткыңыздын иштешине күмөн санасаңыз, жөнөкөй тест жасап көрүңүз. Идишке жылуу суюктукту куюп, ачыткыны чачыңыз, эритип аралаштырыңыз. Ага 1 аш кашык кумшекер кошуңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз. Эгерде ушул убакыттан кийин ачыткы көбүктөнүп калса, ага бал жана өсүмдүк майын кошуп, жогоруда айтылгандай камыр жууруйбуз. Эгерде сиз эч кандай аракет көрбөсөңүз, анда башка баштыкты же башка ачыткы түрүн байкап көрүңүз (мисалы, жаңы) же жаңы өнүм пайда болгуча бышырылган ачыткыны өткөрүп жиберип коюңуз.
