Белгилүү болгондой, алма орустар үчүн эң арзан жемиш. Андыктан бакча алмаларын кышка бышыруунун көптөгөн рецепттери бар. Алманын кесиндилеринен жасалган кыям жөнөкөй жана далилденген жол менен даярдалат, ал абдан жыпар жыттуу болуп, көпкө сакталат.
Алма кыямын жасоого керектүү азыктар:
- ар кандай бакча алмасынын 2 кг (пропорцияны көбөйтүүгө болот);
- 2 кг кум шекер.
Кышка алманын кыямын бышыруу:
1. Кыямдын биринчи кадамы - алмаларды тандоо жана даярдоо. Алар бышып жетилиши керек, бирок бышып жетилбеши керек. Ошондой эле тери жабыркабашы керек. 3 килограммга жакын тандалган алманы жууп, кургатыңыз (3 кг алма болжол менен 2 кг кесимчени түзөт).
2. Алма кургагандан кийин, аларды кичинекей сыныктарга бөлүп кесүү керек. Өзөктү уруктар менен кошо алып салуу керек.
3. Дат баспас болоттон жасалган кенен идишти алып, түбүнө алманын жука катмарын салып, кумшекер себелеп коюңуз. Ингредиенттер түгөнгөнчө катмарларды кайталаңыз.
4. Казанды жаап, бир түнгө же 12 саатка таштаңыз.
5. Убакыт өткөндөн кийин, сироп менен алмаларды аралаштырып, оттун үстүндө 5-7 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин мешти өчүрүп, вареньени муздатып коюңуз.
6. Алманын кыямы муздаганда, процедураны кайталап, кайра муздаганга чейин калтырыңыз.
7. Үчүнчү жолу каалаган коюу жана даам байлыгына жетүү үчүн кыямды бир аз узагыраак, 10-15 мүнөт кайнатсаңыз болот.
8. Али ысык бойдон алманын кыямын стерилденген банкаларга салып, аларды ийрип же ороп коюңуз. Муздагандан кийин банкалар суукта сакталат.
