Ашкабактан жасалган кыям - бул даамдуу даам, аны даярдоо абдан оңой. Ошол эле учурда, кыямда баалуу микроэлементтердин жана витаминдердин көпчүлүгү сакталат.
Ал зарыл
- - жаңы ашкабак целлюлозасы (3-4 кг);
- - кум шекер (3, 5 кг);
- - тамак-аш содасы (10 г);
- –Дамына жараша лимон кислотасы.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, ашкабакты бир нече чоң бөлүктөргө бөлүп, сода кошулган сууга 10-15 мүнөт коюңуз. Андан кийин ашкабакты эритиндиден алып, муздак суунун астында жууп салыңыз.
2-кадам
Терең бассейнди алып, кумшекердин жарымын кошуп, ага 270 мл суу кошуп аралаштырыңыз. Ашкабакты кичинекей бөлүктөргө бөлүп, кант сиропуна салыңыз. Челектерди чоң от жагуучу жайга акырын коюп, орточо температурада кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Ал варенье болгонго чейин бышырыңыз.
3-кадам
Аралаш коюуланганда, кумшекердин калган жарымын идишке кошуп, кайрадан 270 мл суу куюңуз. Кыямдын түсү күңүрт болуп, консистенциясы коюуланып калганда, очокту өчүрүп, жыгач шпатель менен бир аз аралаштырыңыз. Натыйжада, кыямга лимон кислотасын салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Ашкабактын даяр болгон кыямын көлөмү 250-500 г болгон стерилденген банкаларга куюп, капкактар менен тыгыз жаап, жуурканга салып муздатыңыз. Ашкабактан жасалган кыямды муздак жерде дагы, бөлмө температурасында дагы сактоого болот.
5-кадам
Андан тышкары, вареньеге майдаланган лимондун же апельсиндин кабыгын кошуп көрүңүз. Ошентип, даярдануу жагымдуу цитрус даамынан турган нотага ээ болот.
