Чочконун өпкөсүнөн идиш-аякты бышыруу көп убакытты талап кылат, анткени бул ичегини алдын ала кайнатыш керек. Бирок татымал жана башка ингредиенттер менен туура айкалыштырганда, натыйжада көп күч-аракет жумшалат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- чочконун өпкөсү;
- күрүч уксусу;
- соя катыгы;
- сарымсак;
- кургатылган укроп;
- Кара мурч;
- гвоздика;
- корица;
- кориандр;
- райхон;
- жылдыз анис;
- жумуртка;
- ун;
- пияз;
- Кытай капустасы.
- Экинчи рецепт үчүн:
- чочконун өпкөсү;
- пияз;
- туз;
- кара калемпир;
- өсүмдүк майы;
- ун;
- лавр жалбырагы;
- томат пастасы.
Нускамалар
1 кадам
Кытай стилиндеги ич эттерин даярдоо үчүн 1 килограмм кайнатылган өпкөнү муздатып, жука узун тилкелер менен кесип алыңыз. 2 чай кашык күрүч уксусу жана 50 грамм соя соусу менен тамызыңыз.
2-кадам
Сарымсактын беш тишин сарымсак бастыргычынан өткөрүп, өпкө менен аралаштырыңыз. Кургатылган укроптун, кара мурчтун, гвоздика, корица, кориандр жана райхан, 4 жылдыздуу анис жылдыздарынын ар бирине бирден чымчым кошуп, андан соң муздаткычка салып, 2 саат маринаддайсыз.
3-кадам
Эки жумуртканы бир чымчым туз менен көбүктөнүп, туздап, маринаддалган тамактарга кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бир десерт кашык ун себелеп коюңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, ошол эле көлөмдөгү унду чачыңыз. Бул процедураны дагы эки жолу кайталаңыз.
4-кадам
Терең табада бир кесилген пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин ага өпкө кошуп, отту максималдуу көбөйтүңүз. Дайыма аралаштырып, ичегини 5 мүнөткө кууруп алыңыз. Кытай капустасынын жалбырагына жылуу кызмат кылыңыз.
5-кадам
Чочконун жеңил гуляшын жасаңыз. Ал үчүн 1 килограмм ичегини бышканга чейин кайнатып, муздатып, чоң кубиктерге бөлүңүз. Эки чоң пиязды сыйрып, майдалап кесип алыңыз. Өпкөнү жакшылап туздап, кара мурч менен татымал келтирип, өсүмдүк майы салынган табага кабык пайда болгончо кууруйбуз.
6-кадам
Ич ашказанды бир аш кашык ун менен себелеп, ага пиязды кошуп, аралаштырып, орточо отто дагы 5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин идиштин идишин идишке салып, өпкөнүн астынан эки стакан сорпону куюп, ага 2 лавр жалбырагын жана 2 аш кашык томат пастасын кошуп алыңыз.
7-кадам
Идишти капкак менен жаап, 180 ° С чейин ысытылган мешке кайнатыңыз. 20 мүнөттөн кийин идишти мештен алып, сүлгү менен ороп, 15 мүнөттөн кийин идиш жегенге даяр болот.
