Түркия эти баалуу аш болумдуу жана ошол эле учурда аз калориялуу продукт, ал дагы протеиндин бай булагы. Аллергия алып келбейт, ошондуктан үй канаттууларын балага жана диетикалык тамак-ашка даярдап, ошондой эле арыктоо үчүн ичсе болот. Таттуу, ачуу, жашылча же жемиштер менен толтурулган аппетит филесинин түрмөгү күнүмдүк же майрамдык менюңузду ар тараптан өзгөртө алат. Жөнөкөй пломбаларды тандоо тамактын даамын ар бир жолу оригиналдуу жана кайталангыс кылат. Толтурулган барабан таягы же төш - пайдалуу жана даамдуу тамакты жактагандар үчүн чыныгы табылга.
Барабан таякчаларынан же төш филелеринен жасалган эт түрмөк жасоого ылайыктуу. Этти сөөктөрдөн бөлүп, ашкана балкасы же бычактын бычактын тажатма жери менен ургулаңыз. Эгер талап кылынган эт бөлүгү же канаттуулардын бир бөлүгү колуңузда болбосо, фаршты колдонсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 800 гр үндүк филеси же даяр фарш эти;
- 150 г катуу сыр;
- петрушка;
- 100 мл өсүмдүк майы;
- туз;
- 100 г кара өрүк;
- Герцогиня сортунан 1 алмурут;
- 50 г шпинат;
- 50 мл соя соусу;
- 1 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 10 г май;
- майдаланган кара мурч;
- 15 г кычы;
- розмариндин 3 бутагы;
- 30 г бал.
Ошондой эле даярдаңыз: бышыруучу щетка, бышыруучу шейшеп, ашкана балкасы, тамак пленкасы, тиш чукугучтар же жип.
Этти даярдаңыз. Чөнтөк жасап жаткандай, бирок толугу менен эмес, ортодогу бычак менен бүтүн кесинди кесип алыңыз. Ошол эле жол менен эмчекти экиге бөлүңүз. Сиз туурасынан болжол менен 0,5 см катмар алып, жайып, ашкана балкасы менен сабап салыңыз.
Ар кандай пломбалары бар бир нече кичинекей тоголокчолорду жасап, андан кийин муздак перекус катары туурай аласыз.
Маринадды даярдаңыз. 50 мл өсүмдүк майы, 1/2 пияз, сарымсак, кычы, калемпир жана туз жана соя соусун аралаштыргычка сүртүп же аралаштырып аралаштырыңыз. Сизде бирдей эмес, илешкектүү аралашма болушу керек. Этти эки жагынан сүртүп, полиэтилен пленкасына же бир нече катмар фольгага ороп, муздак жерде 2 саатка койуңуз, эгерде сиз бүтүндөй үй канаттууларынын этин колдонуп жатсаңыз, анда ушул маринад ылайыктуу.
Өрүктү кайнак суу менен куюңуз, сырды сүртүңүз. Алмурутту тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Шпинатты жана петрушканы бычак менен майдалап же кокустан колуңуз менен жыртып алыңыз. Толтурулган чөптөрдөн башка ингредиенттерди айкалыштырып, туз менен татымына жараша салыңыз.
Даяр болгон эт катмарын бөлмө температурасына чейин ысытылган майдын жука катмарына майлап салыңыз. Андан кийин петрушка менен шпинатты бирдей катмарга төшөп, толтурулган нерсени кылдаттык менен жайып коюңуз. Индиянын четтерин ороп, желим түрүндө пластик колдонуп, үстүнө бир аз басыңыз. Фильмдин кабыгын сыйрып алыңыз. Тиш чукугучтар же бышыруучу жип менен өнүмгө акыркы формасын бериңиз.
Бышырууда эт көп шире жоготпос үчүн, оромдорду катуу отто 1-2 мүнөт кууруп, андан кийин мешке бышырсаңыз болот.
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен каптап, ичине түрмөк салыңыз. Аны бал бышыруучу щётка менен тазалаңыз. Бышыруу учурунда пайда болгон ширенин үстүнө мезгил-мезгили менен куюп, 50-60 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин оромду алып чыгып, идишке салыңыз. Бышырылган алма, ашкөк жана бышырылган картошка менен өзүнчө табакка же порцияга бөлүп алыңыз.
Рулетти бууга да бууга болот, андан кийин аны пленкага же фольгага ороп коюу керек. Рулет бир аз туздалган сууга кайнатса, тамак даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Бул рецепт диета кармагандарга ылайыктуу. Толтуруу үчүн ингредиенттерди өзгөртүүгө болот, мисалы, өрүктүн ордуна ананасты колдонуп. Толтургуч катары таттуу жана кычкыл тамактар гана эмес, пияз, сарымсак жана сабиздин аралашмасы сыяктуу жашылчалар да ылайыктуу.
