Венисон - Россия жана Европа элдерине кеңири тараган назик жана даамдуу эт. Эт кандайдыр бир деңгээлде катаал жана күрөң түскө ээ. Венисон колбасасы - бул чыныгы деликатес.
Venison колбасасы
Балык этинен жасалган колбаса жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 2 кг букачар;
- 400 г чочко майы;
- сабиз - 1 даана;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- жаңгак;
- чочконун ичеги-карыны - 2-3 даана;
- кургатылган укроп;
- майдаланган кара мурч;
- туз (татымына жараша);
- өсүмдүк майы;
- меш.
Буканын этин чайкап, кургатыңыз, андан кийин этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бекон бир аз чоңураак бөлүктөргө кесилиши керек. Сарымсактын бир нече тиштерин тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз. Төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз: эт жана чочко майы, сарымсак, туз жана татымалдарды татымына жараша.
Чочконун корпусун кылдаттык менен тазалап, чайкап, андан соң даяр болгон толтурма менен толтуруп, бекем байлап коюңуз. Ашыкча абаны чыгаруу үчүн ичегини ийне менен бир нече жерден тешип өтүңүз.
Духовканы күйгүзүп, болжол менен 200 ° С температурада алдын ала ысытып, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө колбасаларды коюңуз. Нан бышыруучу табакты духовкага салып, 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин алып, колбасаларды айландырып, бышыруу баракты мешке 10 мүнөттөй кайтарыңыз. Колбаса бышыруучу табакка жабышып калбашы үчүн, ага кызыл карагай, кайың же башка дарактардын чиптерин салсаңыз болот. Колбасаны бышырганга чейин бышырыңыз.
Балыктын артыкчылыгы
Түндүк элдери түндүк элдери ар дайым жогорку даамы менен гана эмес, биологиялык баалуулугу менен да баалап келишкен. Бул эттин курамында маанилүү витаминдер жана минералдар бар. Эт этинин башка түрлөрүнөн айырмасы, анын курамында май жана холестерол аз. Буканын филесинде уйдун эттин мыкты сортторуна караганда көп белок бар, ошондуктан мындай эт диета үчүн арыктоо жана спорттун активдүү түрлөрү үчүн ылайыктуу. Ошентип, букачар - бул туура тамактанууну жактагандар баалай турган пайдалуу жана пайдалуу продукт.
Бышыруу процессинде элик массасын жоготпойт жана көлөмү азайбайт. Курамында бир аз элик колбасасы бар болсо, анда ал протеинди көбүрөөк камтыйт, бул эликти көбүрөөк толтурат.
Венисон ашказан-ичеги-карын ооруларына жана өнөкөт ооруларга пайдалуу, ошондой эле адамдын денесин канцерогендердин зыяндуу таасиринен сактайт. Балык этин үзгүлтүксүз ичүү диабет, гипертония жана жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт. Этти митеден коркпой чийки түрдө жесе болот. Венисон адам организмине башка эт түрлөрүнө караганда жакшы сиңет.
