Фигураңызды бузбаган жана ден-соолугуңузга зыян келтирбеген таттуу аба десерт. Бул мистикалык деликатеспи же чыныгы деликатеспи? Көрсө, бул ар кандай кондитердик азыктар үчүн эң кеңири тараган жана типтүү продукт - маршмал.
Пайда жана бир гана пайда
Бул кондитердик керемет эмне үчүн мынчалык макталат? Анын денеге кандай пайдасы бар? Жана андан жакшыра аласыңбы? Бул суроолордун бардыгы аба жана адаттан тышкары даамдуу продукт - зефирге байланыштуу.
Маршмаллов өндүрүү үчүн негиз болуп, агар-агар деген табышмактуу ат менен балырлардан өндүрүлгөн зат эсептелет. Бул таттуулукту даярдоо үчүн кээ бир рецепттерде пектин же желатин колдонулат. Агар-агар жана пектин өсүмдүктөрдүн туундулары, желатин жаныбарлардан алынат. Алардын жардамы менен жумуртканын агы, шекер жана жемиш компоненттери бири-бирине байланып, назиктиктин формасын жана назик текстурасын сактап калышат.
Жөнөкөй ак же кызгылт зефир кош кабык түрүндө өндүрүлөт. Шоколад катмары менен капталган назиктик ошол эле формасын сактап калат. Кашка печенье же жеңил печенье субстрат катары кызмат кыла алат.
Кандай гана болбосун, бул аба продуктунда атайын калория камтылбайт. Тескерисинче, бардык калориялар анын курамында болот (печенье, шоколад).
Зефирдин негизги түзүүчүсү углеводдор жана белоктор. Назиктик тез сиңип, толугу менен талкаланып, бардык энергиядан баш тартат. Ошондуктан, аны колдонуу башка таттуулардан айырмаланып, фигурага таптакыр зыянын тийгизбейт. Формаларына ашыкча фунт кошуудан сак болгон айымдар бул десерттен коркпой, анын назик даамынан жана назиктигинен толук ырахат алышат.
Зефирдин курамындагы пайдалуу пектин зыяндуу токсиндерди кетирүүгө жардам берет жана организмди чыңдап, зыяндуу заттарга туруштук берүүсүн жогорулатат. Ал эми канттан алынган глюкоза мээ клеткаларын азыктандырып, каныктырат, мээнин иштешин күчөтөт.
Акыл эмгеги менен алектенип, кыска тыныгууда аба десертин жегенге уруксат берсеңиз болот. Бул көңүлдүү гана болбостон, жакшы маанайда жемиштүү иштөө үчүн мээ клеткаларыңызды активдештирүүгө жардам берет.
Жана зыяны кандай?
Биринчиден, зефирди кант диабети менен ооруган адамдар жебеши керек, себеби анын курамында глюкоза бар (канттын туундусу). Ошондой эле, дарылоонун компоненттеринин бирине аллергиялык реакциясы барлар бул өнүмгө этият мамиле жасашы керек. Же жөнөкөй зефирди ашыкча жеп коюу жакшы натыйжа бербейт. Денени глюкоза менен ашыкча жүктөө диатезди жана башка кесепеттерди жаратышы мүмкүн.
Аба зефирин тандоодо анын чыккан күнүн текшерип, анын сакталышынын формасына көңүл буруу керек. Эскилиги жеткен, куурулган продукт ырахат гана алып келбестен, тамак сиңирүүнү бузат.
