Бул оозду сугаруучу тамак жаңы балыктар менен даярдалат. Бул жөн гана укмуштай болуп чыкты, анын назик даамы деңиз азыктарын сүйүүчүлөр тарабынан бааланат. Сиздин өтүнүчүңүз боюнча, сизге жаккан балыктардын бардыгын ала аласыз.
Ал зарыл
- Ал корей тилинде балык:
- - 530 г жаңы балык;
- - 1 баш пияз;
- - 2 шт. сарымсак;
- - 1, 5 ч кумшекер;
- - 3 аш кашык. соя соусу;
- - 2, 5 ст. күнжүт майы;
- - 1 аш кашык. уксус эссенциясы;
- - 2 ч кызыл калемпир (порошок);
- - бир аз петрушка;
- - сиздин табитиңизге жараша туз.
- Хех жашылчалар менен балык:
- - 340 г жаңы карп;
- - 1 жаңы бадыраң;
- - 1 болгар калемпири;
- -120 г корей сабизи;
- - 3 орто пияз башы;
- - 3 шт. сарымсак;
- - 120 мл өсүмдүк майы;
- - 1, 5 ст. паприка;
- - 2 ч кунжут;
- - 1/2 чай кашык жер кориандр;
- - 4 аш кашык соя соусу;
- - 3 ч уксус эссенциясы;
- - 1 чай кашык туз;
- - жаңы петрушканын кичинекей тутамы;
- - табитиңизге жараша кара, кызыл калемпир.
- Хех кызыл балыктардан:
- - 370 г жаңы кызыл балык;
- - 1 жаңы бадыраң;
- - 3 шт. сарымсак;
- - 1/2 шт. жыпар жыттуу акиташ;
- - 3 аш кашык. соя соусу;
- - 1/3 чай кашык Ак калемпир;
- - 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - 2, 5 ч Кызыл калемпир;
- - 1/2 чай кашык зире;
- - 1/3 чай кашык кинза;
- - сиздин табитиңизге жараша туз.
- Скумбрия балыгы:
- - 5 даана. скумбриянын жаңы филеси;
- - 5 даана. жаңы сабиз;
- - 2 орто пияз;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 5 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - 3 аш кашык. дасторкон сиркеси;
- - татымал, туз сиздин табитиңизге жараша.
Нускамалар
1 кадам
Ал Кореяда балык
Балыкты жакшы ичегиле, кабыгын сыйрып алгыла. Филени этияттык менен бөлүп, андан бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Андан кийин жакшылап чайкап, кичинекей тилкелерге кесип алыңыз. Андан кийин балыкты табакка өткөрүп, уксус кошуп, бир аз туз салыңыз. Аны 2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Андан кийин кунжут майын табага салып ысытыңыз. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурап, табага салыңыз. Ингредиенттерди алтынга чейин кууруп, бардыгын балыкка өткөрүп бериңиз. Акырын жыпар жыттуу заттарды себелеп, кумшекерди, андан кийин соя соусун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жаңы петрушканын жалбырактары менен кызмат кылыңыз.
2-кадам
Таң калыштуусу, ал жашылча менен балык уулайт
Балыкты жакшылап тазалап, чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин, аны табакка салыңыз. Ага уксустун маңызын кошуп, туз салып, муздаткычка 2,5 сааттай маринаддап коёсуз. Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз: Бадыраң менен калемпирди чайкап, кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин, пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесип, алдын ала тазаланган сарымсакты майдалап туурайсыз. Андан кийин петрушканы чайкап, майда туурап алыңыз. Балык маринаддалганда, майдаланган салаттын курамына кошуп, жыпар жыттуу заттарды, өсүмдүк майын жана жыпар жыттуу соя соусун кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин паприка себелеп, корей сабизин жайып, майдаланган петрушканы себелеп салыңыз. Баарын акырын аралаштырып, кызмат кылыңыз.
3-кадам
Ачууга алдырган кызыл балык хех
Балыктын кабыгын тазалап, жууп, кичинекей тилкелерге бөлүңүз. Андан кийин аны 2, 5 саат маринаддоо үчүн коюңуз. Ал жерге жыпар жыттуу акиташ ширеси менен тузду аралаштырыңыз. Бадыраңды алып, чайкап, кубиктерге бөлүңүз. Табага өсүмдүк майын куюп, майдаланган сарымсакты ошол жерге калемпир аралашмасы менен салыңыз. Андан соң соя соусун тамызып, кесилген бадыранды кошуңуз. Кызмат кылардан мурун зире жана кинза чачыңыз.
4-кадам
Скумбрия балыгы
Скумбрия филесин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, табакка салыңыз. Туз жана уксус менен татымал аралаштырып, 45 мүнөт маринаддайбыз. Андан кийин пайда болгон суюктукту төгүп салыңыз. Сабизди алып, жууп, кабыгын тазалап, орто кыргычтын үстүнө сүртүп, балыгы бар табакка салыңыз. Эми пияз менен сарымсакты сыйрып алыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, пресстин жардамы менен сарымсакты эзип алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андан кийин пияз, сабиз жана сарымсакты куюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттер балык турган табакка салынышы керек. Бир аз туздап, татымалдарды кошуңуз (бул: кызыл калемпир, кунжуттун уругу, кинза жана башкалар). Жакшы сиңип калгандай идишти муздаткычка, түнкүсүн салып коюңуз.
