Жаңы жылдык дасторконубузду майонезсиз элестетүү мүмкүн эмес. Бул Оливье салатынын жана теринин үстүндөгү сельдин негизги ингредиенттеринин бири. Бирок дүкөндөн майонезди бир топ консерванттар жана химиялык кошулмалар менен сатып албайм. Ал эми 5 мүнөт ичинде үйдөн толук табигый майонезди кантип даярдай тургандыгын сиз менен бөлүшөм.
Менин рецептим 200 мл соуска арналган.
Курамы:
- Тооктун жумурткасы - 1 даана
- Өсүмдүк майы (тазаланган) - 150 мл.
- Ашкана уксусу 9% - 1 аш кашык
- Кум шекер - 0,5 чай кашык
- Туз - 0,5 чай кашык
- Горчица - 0,5 чай кашык
Даярдоо:
- Бул рецептти колдонуп майонез жасаш үчүн сөзсүз түрдө кол аралаштыргыч керек. Кадимки виски же миксер колдонулган башка варианттар бар, бирок мен алар жөнүндө өзүнчө макала жазам.
- Бардык ингредиенттер бирдей температурада болушу керек. Эгер сиз бул эрежени сактабасаңыз, майонез иштебей калышы мүмкүн. Жумуртканы блендер идишине жарып (сарысы жайылбашы керек), ага кумшекер, туз, уксус жана кычы кошуп, үстүнө өсүмдүк майын куюңуз. Жана аны бир аз калтырыңыз, ошондо бардык тамактар бирдей температурада болот.
- Соусту катуу белгиленген жол менен саба. Блендердин "бутун" идиштин түбүнө коюп, сарысы "буттун" астында турсун, аралаштыргычты күйгүзүп, "буттун" астынан эмульсия пайда болгонго чейин кыймылдабаңыз. Андан кийин майларды жогору жактан тартып, блендерди жылдырсаңыз болот. Баарын бир калыпта болгуча согуңуз.
Баары болду! Жөнөкөй, туурабы?
Мен сүйүктүү рецептим менен бөлүштүм, бирок сиз татымалдарды татып көрүңүз. Кимдир бирөө кара жер калемпирин же сарымсак кошот, кимдир бирөө кычы колдонушпайт. Алма уксусун, шарап уксусун же лимон ширесин алмаштырсаңыз болот.
Үйдө жасалган майонезди муздаткычта 5 күнгө жакын сактасаңыз болот, андыктан Жаңы жылдык дасторконго бир-эки күн мурун майонезди коопсуз даярдап алсаңыз болот.
