Ар бир адам, балким, өсүмдүк майонезинде жаныбарлардын азыктары жок деп божомолдошот. Жана чөптөрдүн ингредиенттерин табигый формада гана эмес, алардын вариацияларына жол берилет.
Бизге керек:
- уруктар (күн карама даны) 2 аш кашык. l.;
- суу - 1 / 3-1 / 2 аш кашык.;
- туз - 1 / 4-1 / 2 чай кашык;
- шекер / бал - 1 / 2-1 чай кашык;
- кычы / кычы порошогу - 1 / 2-1 чай кашык;
- уксус / лимон ширеси / лимон кислотасы - 1 чай кашык / 1 ст. l. / 1 / 6-1 / 5 ч. Л.;
- жыпар жыттуу заттар (милдеттүү эмес - чымчым;
- өсүмдүк майы (милдеттүү эмес) - 1 аш кашык.
Бул рецепти (бул жерде уруктар болгону менен) 600 Вт суу астындагы аралаштыргыч оңой эле өздөштүрө алат.
Уруктарды даярдап көрөлү: аларды бир нече саатка чылап коюу керек. Чийки фудисттер бир-эки күндө өнүп чыгышы мүмкүн, калганы үчүн бир-эки саат чайкап, сууда кармоо жетиштүү. Андан соң, үрөндөрдү аз идиш суу менен терең идишке салынган суюк быштак массасына окшоп майдалап майдалап алыңыз. Ага туз, шекер же бал, кычы же анын порошогун, уксус же лимон ширесин кошуп коюңуз. Эгерде биз лимон кислотасын кошо турган болсок, анда алгач аны бир аш кашык сууга эритип алабыз. Кургак же жаңы сарымсак, укроп, куркума, кара калемпир ж.б.у.с. Вариациялары дээрлик чексиз.
Биз толук кубаттуулукта улантабыз (эгер ал иммерсиялык аралаштыргыч болсо, бычак менен ушундай эле тиркеме менен), керек болсо бир аз суу куюп, 10-15% майлуулугу бар сметанага окшоштурабыз. Суу менен ашыкча салбай эле койгонуңуз оң, бирок бизге дагы калың масса кереги жок. Чачырактар ар тарапка учуп кетпеши үчүн, бош турган идиш айланып кетпеши үчүн, биз майды жука агымга куюп баштайбыз. Массасы көлөмү көбөйө баштайт жана биздин көз алдыбызда коюу болот. Стационардык аралаштыргычтар менен бардыгы түшүнүктүү, бирок май бетинде калбашы үчүн кол аралаштыргычты өйдө-ылдый жылдырып туруу керек.
Негизинен жашылча майонези даяр болуп калды. Эгерде майонезде кычы порошогу колдонулган болсо, анда кычы өзүнүн ачыктыгы менен ачуусун ачып, ачуусун кетириш үчүн, майонезди жок дегенде эки саатка тууралап туруу керек.
Мындай майонез муздак жерде (муздаткыч, жертөлө ж.б.) курамына жараша 3-7 күн сакталат, бирок дагы деле болсо табигый, чийки заттын өмүрү кыска экендигин унутпаңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин майдын кантип сыдырыла баштаганын байкап калуу мүмкүнчүлүгүңүз бар - бул окуяны оңдоо үчүн кашык менен катуу аралаштырыңыз.
Бышыруу каталары
Эгерде майонез дээрлик тунук болсо, анда өтө көп май куюлган. Эгер ал өтө суюк болсо, анда суу көп же май аз, же экөө тең бар.
