Картошканы "экинчи нан" деп бекеринен айтышкан эмес. Жеткиликтүү, аш болумдуу, даярдалышы жеңил жана даамдуу. Эң пайдалуу картошка бышырылат, анын 250 г күнүмдүк керектелүүчү С витаминин камтыйт.
Ал зарыл
-
- 1 кг картошка
- 100-150 г май
- жаңы чөптөр (укроп)
- петрушка
- райхан ж.б.)
Нускамалар
1 кадам
Классикалык пиджак картошкалары үчүн бирдей өлчөмдөгү 5-6 тубар тандап алыңыз. Жуунуп, териге зыян келтирбөө үчүн этият болуңуз жана кургатыңыз. Духовкадан, грильден же ысык күлдөн бышырып, оозду сугарган жыт чыкканга чейин бышырыңыз. Керек болсо, даяр картошканы чайкаңыз. Жалпы табакта тазаланбай, толугу менен кызмат кылыңыз. Май, туз жана майдаланган жаңы чөптөр, ошондой эле куурулган эт жана балык үчүн гарнир менен.
2-кадам
Фольгада бышыруунун бир нече варианты бар. Тазаланбаган картошканы жууп, кургатыңыз. Бышырылган фольга, көмүр же мешке ороп коюңуз. Тазаланган картошканы майланган же май фольгага, калемпирге жана тузга салыңыз. Тыгыз ороп, бышканга чейин бышырыңыз. Май, май же каймак менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Бышырылган картошка абдан даамдуу. Анын көлөмүнө жана түрүнө жараша - толтурулган чийки, ар кандай даярдыкта кайнатылган же бышырылган картошка салыңыз. Чийки чоң картошканы бирдей экиге бөлүп, экөөнүн тешиктерин кесип, андан кийин туташтырыңыз. Жогорудан "капкакты" кесип, негизги бөлүгүн толтуруу үчүн депрессияны жасай аласыз. Толтурулган картошканы бышыруудан мурун өзүңүздүн "капкагыңыз" менен жабыңыз. Бышырылган же бышырылган картошкага кашык менен тешик жасасаңыз болот. Материалдар эт, жашылча, козу карын жана аралаштырылган болушу мүмкүн. Толтурулган картошканы фольгага, же соус менен, духовкага же грильге ороп койсо болот. Бышырылган тамакты жаңы чөптөр менен ысык же муздак кылып берсеңиз болот. Эритилген май, каймак же соус татымына жараша.
4-кадам
Кастрюльдер үчүн картошканы туздуу сууга кайнатып, эт майдалагычтан ысык өткөрүп же жакшылап эзип алыңыз. Май, бир аз сүт, жумуртка кошуп коюңуз. Кастрюльге толтурууну даярдаңыз - бул козу карындар кайнатылган же пияз менен бышырылган, же кайнатылган жашылчалар, же фарш, же жөн эле куурулган пияз болушу мүмкүн. Нан бышыруучу табактын түбүн жана капталдарын майлап, кезектешип катмарларды (картошка, толтуруу, картошка) төшөп, духовкага бышырыңыз. Картошка түрмөгү ошол эле ингредиенттер менен даярдалат. 2 негизги катмарды тамак пленкасына (же нымдуу салфетка) - картошканын массасын жана толтурууну ороп, ороп ороп, муздаган картошканы колдонсоңуз болот: аларды суу мончосунда ысытыңыз же бир аз ысык сүттүн же сорпонун жардамы менен эритиңиз. Пюре консистенциясына чейин сүртүп, андан кийин ошол эле схемага ылайык жасаңыз.
5-кадам
Же болбосо, башкача айтканда, картошка салынган ветчина, бекон, тоок эти же омлет түрмөгүн бышырыңыз. Кайнатылган картошканы туурап, май, куурулган пияз (козу карындар, каймак, майдаланган майшабак, бышырылган жашылча - ар кандай ингредиенттерди тандап алыңыз) менен аралаштырыңыз. Толтурулганга чийки жумуртканы, жыпар жыттуу заттарды, майдаланган жаңы чөптөрдү кошуп, бышырылган колбаса, ветчина же бир аз куурулган бекондун кесиндилерине ороп коюңуз. Сырдын дагы бир ички катмарын жасасаңыз болот. Рулетканы тиш чукугуч менен же жип менен бекемдеп, духовкада бышканча бышырыңыз.
