Майонез сыяктуу кичинекей тийбестен даярдалган бир салат дээрлик бирөө да толук эмес. Дүкөндөрдүн текчелеринде анын тандоосу бир топ чоң. Бирок, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн өнөр жай майонезине эбегейсиз көп консерванттар кошулаарын бардыгы билишет, бул албетте, адам организмине жакшы эмес. Эмне үчүн анда өзүңүздүн майонезди жасабайсыз? Классикалык рецептке тооктун жумурткалары кирет. Эгер сиз сальмонелладан корксоңуз, анда бул соусту жумурткасыз жасоонун көптөгөн жолдору бар.
Ал зарыл
-
- Жөнөкөй майонез рецеби үчүн:
- кургак кычы - 1/2 чай кашык;
- туз - 1/2 чай кашык;
- кара калемпир - 1/8 чай кашык;
- лимон ширеси - 1 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
- Үйдө даярдалган сүт майонези үчүн:
- концентрацияланган сүт - 4 аш кашык;
- Дижон кычы - 2 чай кашык;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч;
- зайтун майы - 125 мл;
- уксус - 2 аш кашык;
- лимон ширеси;
- айран - 2 чай кашык
- Tofu майонези үчүн:
- жумшак тофу - 1/2 аш кашык.;
- шарап сиркеси - 2 аш кашык;
- кургак кычы - 1/2 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- туз - 1/2 чай кашык
- Авокадо майонези үчүн:
- авокадо - 1 даана;
- лимон ширеси - 2 аш кашык;
- зайтун майы - 2 аш кашык;
- кинза - 3 аш кашык;
- татымына жараша туз жана жер кара мурч.
- Соя сүтүнөн жасалган майонез үчүн:
- лимон ширеси - 3 аш кашык;
- соя сүтү - 1/2 аш кашык.;
- туз - 1/4 чай кашык;
- паприка - 1/4 чай кашык;
- кычы - 1/4 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 6 аш кашык
- Төмөн калориялуу майонез үчүн:
- 1/4 аш кашык. кешью;
- 1 аш кашык. суу;
- 2 аш кашык жүгөрү крахмалы;
- сарымсак - 1 кесим;
- туз - 1/2 чай кашык;
- кургак кычы - 1/4 чай кашык;
- паприка - чымчым;
- лимон ширеси - 1 чай кашык;
- күрүч сиробу - 2 чай кашык;
- алма уксусу - 1 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Концентрацияланган сүт майонези үчүн - 2:
- кант - 1 аш кашык;
- паприка - 1/2 чай кашык;
- туз - 1/2 чай кашык;
- ак калемпир - чымчым;
- кургак кычы - 1/2 чай кашык;
- концентрацияланган сүт - 1/2 аш кашык;
- уксус - 2, 5 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 1 1/4 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Жөнөкөй майонез рецеби
Тамак-аш иштетүүчү машинаны же кол блендерин колдонуп, кургак кычы, туз, кара мурч жана 2 аш кашык кургак кычы аралаштырыңыз. өсүмдүк майы. Лимон ширесин кошуп, шыбыроонун ылдамдыгын азайтып, калган майды кошуп алыңыз. Аралашма коюу болуп, агарганга чейин сабаңыз.
2-кадам
Үйдө даярдалган сүт майонези
Чөйчөккө сүт, кычы, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Чайкап, зайтун майын акырындык менен кошуңуз. Анан соусту заматта коюуланткан уксусту кошуңуз. Лимон ширесин жана айранды кошуңуз. Майонез даяр.
3-кадам
Tofu майонези
Блендерге жумшак tofu, кычы, туз жана шарап уксусун айкалыштырыңыз. Өсүмдүк майын аз ылдамдыкта кошуп, текши массага келтирип согуңуз. Даяр болгон майонезди айнек идишке салып, муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Авокадо майонези
Авокадону тазалап, целлюлозаны идишке алып салыңыз. Ага акиташ ширесин кошуңуз. Аралашманы азык-түлүк процессоруна салып, текши массага чейин сүртүңүз. Ылдамдыгын бир аз азайтып, зайтун майын кошуңуз. Аралашманы идишке куюңуз. Майдаланган кинза кошуп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Майонезди кызмат кылардан бир саат мурун муздатыңыз.
5-кадам
Соя сүтүнөн жасалган майонез
Өсүмдүк майынан башка бардык ингредиенттерди блендерге салыңыз. Баарын төмөн ылдамдыкта согуңуз. Өсүмдүк майын аралашма коюу болгонго чейин акырындап кошуп алыңыз. Жылмакай болгонго чейин шыбырай бериңиз. Андан кийин даяр майонезди банкага өткөрүп, муздаткычка салыңыз.
6-кадам
Төмөн калориялуу майонез
Кичине казанда кашью, жүгөрү крахмалы жана сууну аралаштырыңыз. Казанды жай оттун үстүнө коюп, коюуланганга чейин кайнатыңыз. Андан соң идишти муздатуу үчүн муздуу ваннага салыңыз. Аралашма муздаган соң, аны блендерге өткөрүп, калган ингредиенттерди кошуп, баарын жакшылап сүртүп алыңыз.
7-кадам
Концентрацияланган сүт майонези - 2
Бардык кургак ингредиенттерди сүт жана уксус менен айкалыштырыңыз. Акырындык менен өсүмдүк майын кошуп алыңыз. Жука консистенция үчүн аз майды колдонуңуз же концентрацияланган сүт менен кызмат кылардан мурун майонезди суюлтуп алыңыз.
