Жөнөкөй ингредиенттерге карабастан, француз кызылчасынын салаты даамдуу. Ал көптөгөн кафелерде жана жогорку деңгээлдеги ресторандарда берилет. Салаттын негизги сыры - жука кесилген ингредиенттер. Ал көптөгөн ысык тамактарга гана эмес, табитке ылайыктуу. Түстөрдүн айкалышынын аркасында француз салаты майрам үчүн дасторкондун жаркыраган жасалгасына айланат.
Ал зарыл
- - уй целлюлозасы - 400 г;
- - орточо көлөмдөгү кызылча - 2 даана;
- - орто көлөмдөгү картошка - 3 даана;
- - кичинекей сабиз - 3 даана;
- - ак капуста - болжол менен 200 г;
- - майонез;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы - болжол менен 0,5 литр.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, биз француз салатына картошка менен алектенебиз. Анын кабыгын тазалап, жууп, өтө жука тилкелер менен кесип алыңыз. Же болбосо, картошканы кореялык сабиз кыргычтын үстүнө же кадимки майда теркадан сүртө аласыз.
2-кадам
Эми картошканы кууруу керек болот. Терең, калың дубалдары бар табаны алып, ага жетиштүү өсүмдүк майын куюңуз. Бул ушунчалык көп убакытты талап кылат, ошондо картошка түзмө-түз калкып жүрөт. Майды ысытып, саманга ыргытып, куурулганга чейин кууруйбуз. Муну эки этап менен жасаса болот. Бышырылган куурулган картошканы идиштен кашык менен алып, кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө койсоңуз, ашыкча май кетпейт. Бир аз туз. Тактоо: Убакытты үнөмдөөнү кааласаңыз, дүкөндөн картошканын алдын ала куурулган тилкелерин таңгактан алып кетсеңиз болот, эгерде даамсыз продукт (сыр, краб ж.б.) тапсаңыз.
3-кадам
Этти созулган тар табакчаларга бөлүп кесүү керек. Муну бир топ жеңилдетүү үчүн уй этин бышырардан мурун 20-30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз. Же тескерисинче: эгерде сиздин этиңиз тоңуп калса, анда аны тилип бүткүчө бир аз эритүү керек. Бирок ошол эле учурда, ал бекем бойдон калууга тийиш.
4-кадам
Табага 2-3 аш кашык өсүмдүк майын куюп, ысытып алабыз. Кесилген этти коюп, кызарганча максималдуу температурада ар тараптан кууруйбуз. Андан соң табага татымына жараша суу, болжол менен 1/4 стакан, кара мурч жана туз кошуңуз. Үстүн жаап, температураны эң төмөн деңгээлге түшүрүп, 2 саат кайнатыңыз.
5-кадам
Кызылчанын жана сабиздин кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Ошондой эле бычак менен кесүүгө болот. Самандар канчалык жука болсо, салат ошончолук даамдуу болот. Анын ичинде, эгер сиз чийки кызылчаны жактырбасаңыз, ага чейин жарым бышканча кайнатсаңыз болот. Эң башкысы, ал бекем бойдон калууда. Жалбырактардын алгачкы эки катмарын капустадан алып, болушунча жука кылып туурайсыз.
6-кадам
Эми салатты калыпташ керек. Бардык ингредиенттерди - куурулган эт, картошка, кызылча, сабиз жана капустаны салат идишине салып, татымына жараша туз кошуп, майонез менен татып, баарын аралаштырыңыз. Даяр салат аппетиттүү жана кытырак болушу керек. Жана дээрлик бардык жашылчалар термикалык дарылоодон өтпөгөндүктөн, анда көптөгөн пайдалуу витаминдер жана азыктануу касиеттери калган.
