Балыктар фосфорго жана витаминдерге бай болгондуктан, анын адамдын рационунда болушу сөзсүз. Балык менюсун пайдалуу түргө келтирүү үчүн, балыкты тон менен бышырсаңыз болот. Бул тамак чоңдорго да, балдарга да жагат, андан тышкары, ал дасторкондо туруктуу болот.
Курамы:
- Орточо көлөмдөгү кызыл балыктар - 1 даана;
- Картошка - 0,5 кг;
- Пияз - 3 даана;
- Сабиз - 2 даана;
- Майонез - 1 таңгак (200 г);
- Татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо:
- Кызыл балыктарды эритип, эгерде тоңдуруп алсаңыз, агын суунун астында жууп салыңыз. Канаттарын жана ичегилерин алып салыңыз, өлүктөрдүн кабырчыктарын сыйрып алыңыз. Андан кийин тоо кыркасы боюнча кесип, омуртканы алып салыңыз. Эгер алар калса, кичинекей сөөктөр менен деле ошондой кылыңыз.
- Балык филесин туурасы 3 сантиметрдей тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Картошканы суу астында чайкап, тазалап, андан кийин жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды сыйрып, шакектерге же жарым шакекчелерге туурайбыз. Картошка сыяктуу сабиз, жууп, тазалап алыңыз. Кабыгынан тазаланган сабизди майдалап туурап, майдалап туурайбыз.
- Өсүмдүк майын бышыруучу табакка бийик капталдары менен куюп, бышыруу барактын баарына жайыңыз. Төмөндө, аны толугу менен жаап, картошканын катмарын салып, бир аз туздап салыңыз. Картошканын үстүнө бир катмарга балык филесин салып, үстүнө майдаланган пиязды кошуңуз. Балык менен пиязды үстүнө майдаланган калемпир менен себелеп салыңыз. Балыктын үстүнө майдаланган сабиздин катмарын төшөө керек, анын калыңдыгы бир сантиметр болушу керек.
- Майонезди идиштен өзүнчө идишке куюп, ичине сырды майдалап, майдалап сүртүңүз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, пресстен өткөн сарымсакты кошсоңуз болот. Бул аралашманы сабиздин үстүнө коюп, бышырылган барактын үстүнө жайыңыз.
- Бышырылган баракты балык менен духовкага салып, 170 градуска чейин ысытып, бышканча бышырыңыз. Эгерде балык майрамдык дасторконго даярдалып жатса, анда аны өзүнчө кичинекей идиштерге бышырып, аларга берсеңиз болот.
