Можо соусу - бул абдан популярдуу Португалия соусу, ал жашыл же кызыл түстө болот. Балык, эт жана жашылчалар менен жакшы айкалышат. Бул соус Канар аралдарында көп даярдалат, можо соусу менен куурулган балык филесин байкап көрүңүз.
Ал зарыл
- - 750 г балык филеси (лосось, лосось жана башкалар);
- - 100 мл зайтун майы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. кашык ак шарап уксусу;
- - 2 чай кашык таттуу майдаланган паприка;
- - 1 чай кашык лимон ширеси, зире;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Лимон ширесин туз жана мурч менен аралаштырыңыз (ак жер калемпирин колдонуңуз).
2-кадам
Балык филесин кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз, лимондун аралашмасында маринаддап алыңыз - 30 мүнөт жетиштүү болот.
3-кадам
Можо соусун даярдаңыз, ал абдан жөнөкөй: зире (зире), таттуу паприка, тазаланган сарымсак тиштерин миксерге салып, акырындык менен зайтун майын кошуп сабаңыз. Эң аягында ак шарап уксусун куюп, дагы 1 мүнөт чайкаңыз. Эгер сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, анда дагы сарымсак кошсоңуз болот. Сыртынан караганда соус аджикага окшош болушу керек.
4-кадам
Майды табага салып ысытыңыз, балыктын бөлүктөрүн жумшак болгонго чейин ар тараптан кууруп алыңыз. Балык филелери адатта тез бышат - кесимдердин көлөмүнө жараша 10-20 мүнөт жетиштүү.
5-кадам
Ысык балыктарды табактарга салып, үстүнө можо соусу менен мол куюп, жаңы укроптун бутактары менен кооздоп койсоңуз болот. Муздакка чейин дароо кызмат кылыңыз.
