Балык таякчалары өтө назик жана кытырак. Алар чөптөр менен гана эмес, ошондой эле туура даярдалган сыр соусу менен да айкалышат.
Курамы:
- Балык филеси - 400 г;
- Картошканын түйнөгү - 5 даана;
- Катуу сыр - 120 г;
- Тооктун жумурткасы - 3 даана;
- Петрушка - ½ боо;
- Сүт - 80 мл;
- Май - 5 чай кашык;
- Нан күкүмдөрү - 70 г;
- Соя соусу - 4 чай кашык;
- Ун - 20 гр.
Даярдоо:
- Даярдалган балыктар тазаланып, кесилип, агын сууга жуулушу керек.
- Бир аз туздалган суу менен казанга салып, орточо отто бышканча бышырыңыз. Бышырылган балыкты этияттык менен филеге бөлүп, аларды бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Катуу сырды майдалап кыргычтан өткөрүңүз.
- Жашыл петрушканы сорттоп, жууп, майдалап туурап алыңыз.
- Картошканы жууп, тазалап, туздуу сууга бышканча кайнатыңыз. Даяр болгон тамырларды кылдаттык менен эзип, кара мурч жана туз менен татымына жараша салыңыз.
- Алдын ала даярдалган балык филесинин бөлүктөрүн терең идишке салып, картошка пюресин, майдаланган петрушканы, майдаланган катуу сырды салып, бир аз туз жана калемпирди татыңыз. Бир тооктун жумурткасын массага бөлүңүз, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Майдаланган балыкты бирдей көлөмдөгү кичинекей тоголокчолорго бөлүп, ар биринен өтө эле жука эмес таякчаларды тоголотуп, андан соң сабалган жумурткаларга ороп, андан кийин нан үчүн күкүмдөрдү кайнатыңыз. Даярдалган бөлүктү тоңдургучка 15 мүнөт салып коюңуз.
- Нан бышыруучу табакты керектүү көлөмдөгү май менен майлап, үстүнө балык таякчаларын салып, жарым саатка 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.
- Кастрюлга сүттү куюп, ага майдаланган сырдын, майдын, буудай унунун жана соя соусунун калдыктарын салыңыз. Соусту жай отто болжол менен 8 мүнөт бышырыңыз.
- Идиштин алдында табакты муздатып, даяр болгон сыр соусунун үстүнө куюп, жашыл петрушканын бутактары менен кооздоңуз.
