Тооктун эти эң популярдуу жана сүйүктүү тамактардын бири. Даярдыктын жеңилдиги жана даамдуу натыйжалар анын негизги артыкчылыктары болуп саналат. Тоок диеталык продукт, бирок ошол эле учурда ал белоктун бай булагы. Тооктун барабан таягын тооктун эң даамдуу бөлүгү деп атоого болот, анткени бышырганда орто майлуу жана абдан ширелүү болот.
Ал зарыл
-
- тоок барабаны;
- соя катыгы;
- лайм ширеси;
- кургатылган көк чөптөр;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун барабандарын муздак суу астында жууңуз. Бышыруу үчүн, жаңы салкындатылган этти колдонуу жакшы, идиш ширелүү болуп чыгат. Эгерде сиз тоңдурулган таякчаларды колдонуп жатсаңыз, аларды жууганга чейин бөлмө температурасында эритиңиз.
2-кадам
Соусту даярда. Кичинекей идишке соя соусун жана акиташ ширесин куюңуз, кургатылган чөптөрдү татымына жараша кошуңуз. 5 тоок барабаны үчүн 5-7 аш кашык соя соусу, 2-3 аш кашык акиташ ширеси керек болот.
3-кадам
Барабан таякчаларын алдын ала ысытылган табакка салыңыз. Майсыз кууруу үчүн колдонула турган жабышпас идишти колдонуу жакшы. Эгерде сиз кадимки көмөч казанды колдонуп жатсаңыз, анда ага бир аз өсүмдүк майын алдын ала ысытып алыңыз (1-2 аш кашык), андан кийин этти жайыңыз. Целлюлозаны көмөч казандын четине жакыныраак кылып катарлап жаткыруу эң ыңгайлуу, ошондуктан алар көбүрөөк батышы мүмкүн.
4-кадам
Барабан таякчаларын бир мүнөт катуу отто кактап, ар бир бөлүгүн айландырып, дагы бир мүнөт кактаңыз. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.
5-кадам
Даярдалган соусту барабандардын үстүнө куюңуз. Кайнатылган сууну кошуп, бардык суюктук эттин калыңдыгынын ортосуна жетет. Суюктук кайнап чыкканда, оттун температурасын төмөндөтүп, тооктун этин 40 мүнөт кайнатыңыз. Эсиңизде болсо, анда-санда бутуңузду айландырып туруңуз. Бул алардын соуска жакшы сиңишине шарт түзөт.
6-кадам
Тооктун барабандарын гарнир менен кызмат кылыңыз. Кайнатылган же куурулган картошканы тоок эти менен жакшы айкалыштырса болот. Күрүч дагы гарнир болуп саналат - аны сунганда, эт бышырылган соустун үстүнө куюп койсоңуз болот.
