Духовкадагы кабыргаларды картошка, жашылча, татымал, кычы, помидор, соя соусунда бышырсаңыз болот. Бизнеске туура мамиле жасоо менен, мындай тамак дайыма даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Чочконун кабыргаларын көбүнчө мешке бышырышат. Бирок кааласаңыз, уйдун же козунун кабыргаларын ушул сыяктуу ыкма менен бышырсаңыз болот.
Мештин кабыргалары жаңы гана жана жаш жаныбарлардан тандалышы керек. Алардын үстүндөгү эт кызгылт түстө, пленкасыз жана тактарсыз болушу керек. Болбосо, кабыргалар даамсыз, кургак жана катуу болуп чыгат.
Картошка менен бышырылган чочконун кабыргалары
Диетологдор, тилекке каршы, этти картошка менен айкалыштырууну сунушташпайт. Бирок, дал ушул версияда мештеги кабыргалар эң даамдуу. Балким, мындай тамакты бат-баттан даярдап койсо деле болбойт. Бирок мезгил-мезгили менен дагы деле болсо өзүңүздү жана жакындарыңызды алар менен эркелетүүгө болот.
Products:
- чочконун кабыргалары - 800 г;
- картошка - 1 кг;
- пияз жана шалгам жана сабиз - ар бири 2 даана;
- өсүмдүк майы, туз.
Маринад үчүн:
- каймак - 100 г;
- томат соусу - 2 аш кашык / л;
- уксус 9% - 2 аш кашык / л;
- кычы - 1 ч / л;
- чочконун эти, кара мурч.
Бышыруу рецеби кадам сайын
Кабыргаларды чайкап, салфетка менен тазалап, кесип, терең идишке салыңыз. Аларга томат соусун, каймак, чочконун татымалдарын кошуп, уксус, калемпир жана туз куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, чөйчөктү жаап, кабыргаларды алып, муздаткычта эки сааттай маринаддайбыз.
Пияз менен сабизди тазалап, жууп салыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабизди жука тилимдерге бөлөбүз. Табада майды ысытып, эки жашылчаны бир аз кууруп, муздатыңыз.
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, кесимдерге бөлүп алыңыз. Картошканы муздаган жашылчалар менен аралаштырыңыз, кааласаңыз туз жана татымал кошуп аралаштырыңыз.
Табаны же бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ичине жашылчаларды жана картошкаларды коюңуз. Маринаддалган кабыргаларды муздаткычтан алып, үстүнө коюңуз.
Табактын үстүн фольга менен жаап, идишти духовкага салып, 180 ° Сге чейин ысытыңыз, бир жарым сааттай бышырыңыз. Табадан фольганы алып, кабыргаларын дагы 20-30 мүнөт бышырыңыз.
Акырында бышырылган эт менен картошканы вилка менен сынап, духовканы токтон чыгарыңыз. Эң жакшысы, мындай тамакты жашылча салаты менен берүү керек.
Духовкадагы фольгадагы чочконун кабыргалары
Мындай тамакты даярдоодон мурун кабыргаларды жууп, жакшылап кургатуу керек. Кийинчерээк этте калган суу тамчылары маринаддагы жыпар жыттуу заттардын ичине киришине жол бербейт.
Курамы:
- кабыргалар - 10 даана;
- сарымсак жана пияз - ар бири 1 баштан;
- кычы - 1 аш кашык / л;
- бал жана паприка - ар бири 0,5 ст / л;
- томат соусу же кетчуп - 4 аш кашык / л;
- ар кандай май, кара мурч.
Кантип тамак жасаш керек
Сарымсак менен пиязды кичирээк туурап, чөйчөктө аралаштырыңыз. Жашылчаларга томат соусун кошуп, аралашманы туздап, үстүнө калемпирди салып, ичине бал, өсүмдүк майы жана кычы салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Жуулган жана кургатылган кабыргаларды өзүнчө идишке салып, соустун үстүнө куюңуз. Түн ичинде маринаддалуу үчүн кабыргаларды муздаткычка салыңыз.
Форманы фольга менен жаап, капталдарын жасап, кабыргаларын бири-бирине тийбеши үчүн, түбүнө жайыңыз. Калган маринадды идиштин үстүнө куюп, фольга менен жабыңыз. Жабылган конвертти алуу үчүн, фольганын учтарын бураңыз.
Табакты 180 ° С чейин ысытылган духовкага 50 мүнөт салып коюңуз. Фольганы жайып, кабыргаларын 20-30 мүнөт кызартып туруңуз.
Соя соусу кошулган мешке чочконун кабыргалары
Бул оригиналдуу тамактын даамы кебабга абдан окшош. Ошол эле учурда, кабыргалардын өзү оозго эрип, өзгөчө майлуу эмес болуп чыгат.
Products:
- чочконун кабыргалары - 800 г;
- пияз - 400 г;
- уксус, татымалдар;
- кычы - 1 аш кашык / л;
- соя соусу - 40 мл;
- бал - 1 чай кашык.
Кабыргаларды соус менен бышыруу
Кабыргаларыңызды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аларды каалаган көлөмдөгү кесимдерге бөлүп кесип алыңыз. Бир идишке уксустан башка бардык ингредиенттерди бириктирип, маринадды татымына жараша туздап алыңыз. Таттуу даяр этти жактыргандар үчүн, соуска бир чай кашык бал эмес, бир аш кашык бал же жубайлар кошсоңуз болот.
Маринадды кабыргалардын үстүнө куюңуз. Пиязды чоң шакектерге бөлүп, идишке салып, үстүнө бир аз суу куюп коюңуз. Пияздын идишине уксус кошуңуз. Суу аябай кычкыл болуп бүтүшү керек.
Пиязды жана кабыргаларды жарым саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлаңыз. Маринаддалган пиязды көктүн түбүнө жайып, катмарын тегиздеп, кабыргаларын үстүнө таркатыңыз. Аларды бири-бирине тийбеши үчүн жаткырыңыз.
Үстүнө идишти фольга менен жаап, 200 ° С ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз. Фольганы формадан алып, кабыргаларын кызарганча бышырыңыз. Даяр тамакты жеңил гарнир менен кызмат кылыңыз - жашылчалар, ботко, майдаланган картошка.
Чочконун кабыргалары поляк тилинде
Духовкада бышырууга болот, анын ичинде алдын-ала кайнатылган кабыргалар. Мындай учурда эт абдан жумшак болот. Мына ушундай даамдуу поляк кабыргалары даярдалат.
Курамы:
- чочконун кабыргалары - 1 кг;
- сабиз жана пияз-репа - ар бири 1 даана;
- тамыр сельдерей - 40 г;
- уксус - 1 аш кашык / л;
- таттуу соя соусу - 4 аш кашык / л;
- арык май;
- кургак укроп, сарымсак, петрушка, кориандр - 2 аш кашык / л;
- картошка - 4 даана;
- туз - 1 чай кашык.
Кабырга бышыруунун кадамдык рецеби
Чочконун жууган кабыргаларын казанга салып, үстүн суу каптап тургандай кылып жабыңыз. Сууну кайнатып, кабыргаларды 1,5 саат бышырыңыз.
Кабыргалар бышып жатканда, маринад жасаңыз. Ал үчүн кургак чөптөрдү, соя соусун жана майды кичинекей идишке аралаштырып, орогучка уксус кошосуз.
Кайнатылган кабыргаларды табадан алып, бир аз муздатыңыз. Аларды маринад менен сүртүп, үстөлдүн үстүнө 2 саатка коюңуз. Соусту кечинде кабыргалардын үстүнө куюп, эртең мененкиге чейин муздаткычта сактасаңыз болот.
Эт маринаддалганда, гарнирди даярдаңыз. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, туз салып, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен толтуруңуз.
Нан бышыруучу табакты бир аз май менен майлап, кайнатылган кабыргаларды түбүнө четине жайыңыз. Картошканы борборго жайгаштырыңыз. Нан бышыруучу табакты 220 ° С ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз.
Картошканы аралаштырып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Эгерде ушул убакыттан кийин картошка бышырылбаса, кабыргаларды мештен алып, үстүн фольга менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Картошканы дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз.
Алма жана лимон кошулган чочконун кабыргалары
Чочконун өзгөчөлүктөрүнүн бири - бул кислоталуу тамак-аш менен абдан жакшы айкалышат. Алма жана лимон менен кабыргалардын даамы сонун.
Курамы:
- кабыргалар - 1 кг;
- томат пастасы жана соя соусу - ар бири 0,5 стакан;
- күрөң шекер - 50 г;
- жаңы лимон ширеси - 3 аш кашык / л;
- 1 чоң таттуу жана кычкыл алма;
- туз калемпир.
Бышыруу ыкмасы
Алманын терисин алып, андан уруктарды алып салыңыз. Целлюлозаны токтоосуз түрдө орой кыргычка сүртүңүз. Лимон ширесин алмага сыгып алыңыз. Муну мүмкүн болушунча тезирээк жасаңыз, антпесе масса карарып кетет.
Алмага томат пастасы, шекер, соя соусу, татымалдарды кошуп, бардыгын жакшылап эзип алыңыз. Маринадды кабыргалардын үстүнө куюп, муздаткычка бир сааттай сактаңыз. Кабыргалар маринаддалган учурда, духовканы 220 ° Cге чейин ысытыңыз.
Чоң фольганы барактын ортосуна бүктөп, кабыргалардын ортосуна коюңуз. Фольганы конвертке бекем ороп коюңуз. Кабыргаларды бышыруучу табакка коюп, духовкага 1,5 саатка коюңуз. Кааласаңыз, болжол менен 15 мүнөттүн ичинде. даяр болгонго чейин, фольганы жазууга болот. Бул учурда, даяр кабыргалар кыйла кызыл болуп чыгат.
Киви соусунда кантип бышырууга болот
Бул рецепт боюнча, бышырылган чочконун кабыргаларын кыйла жагымдуу даамы менен бышырсаңыз болот.
Курамы:
- чочконун кабыргалары - 1 кг;
- киви - 300 г;
- уксус жана кычы - 1 аш кашык / л;
- кара жана кызыл калемпир;
- сарымсак - 4-5 тиш;
- шалгам пиязы - 1 баш;
- соя соусу жана өсүмдүк майы - 3 аш кашык / л;
- кант - 2 аш кашык / л;
- туз.
Кабыргалардын рецеби
Кивилерди тазалап, аларды пюре менен эзип алыңыз. Сарымсак менен пиязды аябай майдалап туурап, кивиге кошобуз. Идишке туз, кычы, калемпирдин эки түрүн, соя соусун, өсүмдүк майын салып, уксус куюңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Кабыргаларды жууп, кургатып, маринадга толтуруп, дасторконго 3-4 саатка коёбуз. Духовкага туруштуу идишти өсүмдүк майы менен майлап, ага туздалган кабыргаларды коюңуз.
Табакты духовкага салып, 180 ° C температурада бышканча бышырыңыз. Даяр кабыргаларды кызмат кылуучу табакка коюп, киви кесимдери менен кооздоңуз. Даяр болгон тамакты жашылчалар менен кошо берсеңиз болот.
Пеште козу кабыргалары темир тордо
Мындай тамак сөзсүз түрдө ден-соолугуна кам көргөн адамдар үчүн даярдалышы керек. Козунун курамында холестерол жок, курамында көп сандагы витаминдер, аминокислоталар жана пайдалуу микроэлементтер бар.
Курамы:
- козунун кабыргалары - 1 кг;
- кант - 1 аш кашык / л;
- бал - 1 ч / л;
- сарымсак - 2 тиш;
- зайтун майы - 2 с / л;
- май - 100 г;
- орегано, тимьян, калемпир, паприка - ар бири ½ ч / л;
- лимон - 1 даана;
- кургак ак шарап - 1 аш кашык / л;
- кычы - 1 аш кашык / л;
- туз.
Бышыруу алгоритми
Кабыргаларды жууп, кургатып, кесүү керек. Орегано, тимьян жана калемпирди бир кичинекей идишке аралаштырыңыз. Соусту зайтун майы менен суюлтуп, кабыргалардын үстүнө куюңуз. Этти 1 саат муздак жерде маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Нан бышыруучу табакка бир аз суу куюңуз. Аны 190 ° C чейин ысытылган духовкага салып, үстүнө темир тор орнотуңуз. Маринаддалган кабыргаларды темир торго коюп, 40 мүнөт бышырыңыз. бир жагында жана 30 мин. башка.
Кичине казанга кумшекер, туз куюп, шарап, лимон ширесин куюп, бал, паприка жана кычы кошуп салыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, жай отто ысытыңыз, кайнатпастан. Аралашмадагы майды эритип алыңыз.
Ушундай жол менен даярдалган кабыргаларды төк. Дагы бир жарым саат бышыруу үчүн табакты мешке салыңыз.
Горчица кошулган духовкадагы уйдун даамдуу кабыргалары
Тандырга бышыруу үчүн уйдун кабыргаларын өзгөчө кылдаттык менен тандап алуу керек. Эт эң жогорку сапатта болушу керек. Мындай кабыргаларды даярдоодон мурун, алардан пленкаларды жана кабыкчаларды алып салуу керек.
Курамы:
- уксус - бир нече аш кашык;
- лимон - 1 даана;
- кычы - 1 аш кашык / л;
- суюк түтүн, жыпар жыттуу заттар;
- барбекю соусу
Уйдун кабыргаларын кантип бышыруу керек
Плёнкалардан алынган кабыргаларды чайкап, салфетка менен сүртүңүз. Казанга суу куюп, ага уксус жана лимон ширесин кошуңуз. Маринад акыры кычкыл болуп чыгышы керек. Кабыргаларды казанга салып, 6 саат маринаддайбыз.
Бышырылган баракты бир аз зайтун майы менен майлап алыңыз. Кичинекей идишке кычы менен суюк түтүндү аралаштырыңыз. Тамак бышыруучу щетканы алып, пайда болгон соусту эки жагындагы кабыргаларга сүртүп алыңыз.
Кабыргаларды бышыруучу табакка, эт жагын жогору караңыз. Идишти алдын ала 180 ° С ысытылган духовкада эт этеги жарылып кеткиче бышырыңыз. Уйдун кабыргалары кургап кетпеши үчүн, мешке бир идиш суу куюп койсоңуз болот.
