Карагат жемиштери ичеги-карын ооруларына каршы жакшы дарылоочу жана диетикалык каражат болуп саналат, азайтуучу жана канды тазалоочу касиетке ээ. Алар шире, мөмө-жемиштер, сироп, мармелад, желе, кыям, зефир, ликер, ар кандай тамактарга татымалдарды ж.б.
Ал зарыл
-
- 1 кг мөмө-жемиштер;
- 1 кг шекер;
- 500 мл суу.
Нускамалар
1 кадам
Булак мөмөлөрүн жакшылап жууп, бөлүп алыңыз: кургак таштандыларды, бузулган, майда жана быша элек жемиштерди жалпы массанын арасынан бөлүп алыңыз. Сорттолгон мөмөлөрдү дагы бир жолу агын суунун астында чайкап, дурчунда ыргытып, бир нече мүнөт коё туруңуз.
2-кадам
Чакан казанды алып, ичине 500 мл суу куюп, кайнатыңыз. Жемиштерди кайнап жаткан суюктукка бөлүп-бөлүп малып, 7-8 мүнөт кайнатып, оттун температурасын төмөндөтүңүз. Мөмөлөрдү өзүнчө идишке бүктөп, оюк кашык менен кылдаттык менен жулуп алыңыз.
3-кадам
Пахта сүлгүнү үстөлгө жайып, ысык мөмөлөрдү чачып, муздатып, кургатыңыз. Андан кийин аларды варенье (3-4 литр) бышыруу үчүн казанга салып, үстүнө кумшекер жаап, мөмөлөрдүн ширесин кетириш үчүн бир күн салкын жерде калтырыңыз. Муздаган кайнак сууну банкага куюп, муздаткычка салыңыз, андан сироп жасасаңыз болот.
4-кадам
Кичине казанга бөлүнүп чыккан шире менен шекерди төгүп, мөмөлөрү акталган сууну кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кастрюльди жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Пайда болгон сиропту 7-8 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин мөмөлөрдүн үстүнө куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздатып, салкын жерге 5-6 саатка коюңуз.
5-кадам
Белгиленген убакыттан кийин, варенье идишин кайрадан жай отко коюп, кайноо температурасына чейин ысытып, 15-17 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Кыямды оттон алып, муздаткычка салып, кайрадан жай отко коюп, кайноо температурасына чейин ысытыңыз. Андан кийин, аны толук бышканга чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, көбүктөн арылтып алыңыз (бышыруу убактысы болжол менен 40-50 мүнөт). Табанын ортосуна көбүк топтолуп, мөмөлөрдүн териси бир аз тунук боло баштаганда, сироптогу тикенектерди оюк кашык менен алыңыз.
6-кадам
Күйүп калбаш үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпастан, калган сиропту дагы жарым саат кайнатыңыз. Мөмөлөрдү даяр сиропко кайтарып, дагы 1-2 мүнөт отко таштаңыз. Даяр болгон банкаларга ысык вареньени куюп, тоголоктойбуз.
